一、感冒了可以吃鴨蛋嗎

感冒了是可以吃鴨蛋的。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效，而且營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，感冒時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)有利于補(bǔ)充身體營養(yǎng)。但是如果是感冒發(fā)燒則不適合吃鴨蛋，發(fā)燒期間是避免吃一些蛋白質(zhì)含量較高的食物的，因?yàn)槿梭w在吸收蛋白質(zhì)的時(shí)候會分解產(chǎn)生大量的熱，導(dǎo)致加重發(fā)熱的癥狀，不利于感冒的恢復(fù)。

二、鴨蛋的做法

1、小蔥白炒鴨蛋

材料：鴨蛋4個(gè)，小蔥白2根，鹽

做法：

1、鴨蛋打在碗里，用筷子用力往一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻。小蔥白切成小段。

2、熱油鍋放入攪拌好的蛋液，煎松，打散放蔥白，起鍋放鹽裝盤即可。

2、番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、生姜切絲(生姜是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開放)。

2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。

3、西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下)。

4、鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。

5、鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點(diǎn)鮮甜味)。

6、番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

三、鴨蛋的食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食

鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋

鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

3、服用左旋多巴時(shí)不宜食用

服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋

咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發(fā)癌癥。

5、兒童不宜多食

據(jù)研究證實(shí)，兒童多動癥與氨基酸攝人過量有關(guān)。主要是動物性蛋白攝人過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z人3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。