酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。 1、目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。 2、要飯后2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。 3、要飲后及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。 4、不要加熱 酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。 5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治

酸奶含有豐富的鈣質(zhì)，酸甜口味老少都喜歡，不少媽媽也想給孩子們喝點酸奶，孩子多大能喝酸奶呢?讓親親寶貝網(wǎng)小編帶著大家一起了解一下，孩子喝酸奶的這點事。 酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。 等你的寶寶再大點，一歲以后，適量的每天喝點是好的，因為： 酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高，含有營養(yǎng)素多達20余種，特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。簡單地說，如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。 酸奶能促進腦發(fā)

　　新生兒的胃腸道很嬌嫩，若受到酸或冷的刺激，會引起嘔吐、腹瀉、胃腸道功能紊亂，有損嬰兒的身體健康。故新生兒一般不可喂酸奶，尤其市場上出售的酸奶更不能喂，因為它的酸度大，又很寒涼。新生兒最理想的食物是母乳，母乳不足時可用牛乳或其他代乳品。 　　現(xiàn)在人工喂養(yǎng)的嬰兒大多數(shù)是用牛奶喂養(yǎng)。喂奶的時間可以安排在早晨5點，上午9點，下午1點，下午5點，晚上9點，夜間1點。白天在兩次喂奶中間，應加一次水，每次25～30毫升。原因有兩個方面： 　　(1)從牛奶的成分來說，牛奶中的礦物質(zhì)即鈣、磷、鈉、鉀、氯等物質(zhì)要比母乳中大3倍之多，這些礦物質(zhì)吸收到體內(nèi)后，多余的礦物質(zhì)就需要通過腎臟由尿中排泄。為了保證體內(nèi)礦物質(zhì)的供需平衡，就要求腎臟多排泄多余的礦物質(zhì)。 　　(2)從嬰兒的腎臟功能來說，嬰兒的腎臟功能還沒有發(fā)育成熟，換句話說，要讓腎臟排出多余的礦物質(zhì)，就需要一定量的水分才能保證完成任務。水分不足，

　　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖。同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。 　　千萬別小看酸奶的這些作用，對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。 　　一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠對輻射的耐受力增強，并減輕了輻射對免疫系統(tǒng)的損害。對于那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻

　　在我們的腸道中，居住著九千兆個腸內(nèi)細菌，這些細菌種類多樣，數(shù)量更是整個人體細胞的約150倍，可以說是一個龐大的家族。它們在腸道中的任務就是抑制有毒物質(zhì)的產(chǎn)生、調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境、軟化糞便緩解便秘、提高身體的免疫機能等。 　　日本理化學研究所革新推進中心的辨野義己指出，根據(jù)最新研究表明，很多肥胖型和消瘦型人群的腸內(nèi)細菌構成均有異常，而腸內(nèi)環(huán)境的異常與各種疾病、不適密切相關。日本東北大學研究生院農(nóng)學研究科齋藤忠夫表示，由于體內(nèi)的有益菌種只占所有菌種的極少數(shù)，因此，通過食物補充有益菌是非常必要的。 　　新研究：乳酸菌能夠減少內(nèi)臟脂肪 　　今年4月，一項新研究發(fā)表于英國營養(yǎng)雜志，該研究結果表明，參試者每天飲用含加氏乳桿菌(Lactobacillus gasseri SBT2055)酸奶，持續(xù)飲用12周后，內(nèi)臟脂肪比喝不含加氏乳桿菌酸奶參試者的減少約8%。同時，其還具有減少皮下脂肪與血液中膽固醇

　　酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。 　　1.要鑒別品種 　　目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別。 　　2.要飯后2小時左右飲用 　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值上升到3～5。 　　3.飲后及時漱口 　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。 　　4.不要加熱 　　酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。 　　5.不宜與某些藥物同服 　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳

　　盛夏酷暑，許多喜愛喝牛奶的消費者，紛紛改喝酸奶。 　　酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減輕腹脹、消化不良。正常情況下，酸奶最好在0℃至4℃的環(huán)境中貯存，超過6℃貯存則容易變質(zhì)。近日，記者走訪長沙多個大超市時發(fā)現(xiàn)，本該在0℃至4℃條件下儲存的酸奶，實際貯存溫度竟然超過20攝氏度! 　　酸奶貯存普遍“超溫” 　　7月9日上午9時30分，華夏新一佳超市。記者用從中南大學土木工程先進材料與耐久性實驗室借來的Mastech 牌MS6520A紅外測溫儀在有效范圍內(nèi)對準酸牛奶測試，酸奶包裝的溫度顯示平均達到了10℃。 　　在不遠處的伍家?guī)X歲寶百貨超市，貯存酸奶類產(chǎn)品的立式冷柜里，所有酸奶包裝上都標示：保存溫度應在2℃至6℃。記者用紅外線測溫儀隨機對準冷柜中一款酸奶，測溫顯示酸奶的包裝溫度為10.5℃。 　　19時許，超市客流密集。在東塘步步高超市，

　  小孩能不能喝酸奶呢? 嬰兒適當喝酸奶有助調(diào)理腸胃。        對于1歲以內(nèi)的孩子來說，除了選擇配方奶粉外，還可以給孩子適當喝一些酸奶，但前提是酸奶要有質(zhì)量保證。 　　因為酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌，在高溫環(huán)境中培養(yǎng)而成，這樣一來牛奶中難以被人體吸收的乳糖也大部分被發(fā)酵成乳酸，有利于消化，刺激胃酸分泌。同時，乳酸菌在腸道繁殖，可抑制一些腐敗菌的繁殖，調(diào)整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產(chǎn)生不利的影響。 嬰兒能喝酸奶嗎 嬰兒喝酸奶能調(diào)理腸胃嗎? 　　不過需要提醒的是，乳酸菌飲料非酸奶。乳酸菌飲料為了保證酸甜的口味，會含有一些添加劑和白糖，這樣對孩子的生長發(fā)育會有一定的影響。所以，家長在給孩子選擇酸奶時，不可用乳酸飲料替代酸奶。 　　另外，在選擇酸奶時，家長一定要看瓶上所標的蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量

酸奶什么時候喝最好，酸奶是牛奶種類中最常見的一種，也是當今最受歡迎的酸奶，對酸奶你了解多少呢?該不會把酸奶的飲用原則喝牛奶的飲用混為一談吧!它們可不一樣哦。 每天喝點酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。 飯后喝有利于吸收營養(yǎng) 一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。 另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸

　　近期，“荷蘭開展對24人在2004年至2007年間服用益生菌酸扔和飲品致死”事件的調(diào)查，使人們不得不重新審視益生菌飲品的保健功能、安全性。對此，相關專家解釋道，國家標準規(guī)定允許使用的益生菌是安全的。不過，有關專家同時也指出，目前我國益生菌飲品市場確實比較混亂，存在商家過分夸大益生菌飲品的保健功能，宣稱其醫(yī)治百病等情況;另外，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌產(chǎn)品，而忽視了只有活性乳酸菌才有調(diào)理腸道保健功能的事實 　　人體腸道及體表棲息著數(shù)以億計的細菌，其種類多達400余種，重達兩公斤。這當中有對人有害的，被人們稱為有害菌;有對人有益的，被稱為有益菌(即：益生菌);也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會導致人體生病的細菌。益生菌系一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括含益生菌

　　1、不要加熱。 　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。 　　2、不宜與某些藥物同服。 　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 　　3、不要給嬰兒喂食。 　　酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需要大量的鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

　　雖說酸奶對人體有著巨大的保健作用，但并不是說酸奶喝的越多越好，當然在喝酸奶時也要講究一定的方法。如酸奶若加熱飲用，則會破壞酸奶中的活菌，保健效果全失，同時酸奶若和火腿一起食用則會導致癌癥的發(fā)生，因此了解酸奶飲用的禁忌十分重要，今天我們就為大家介紹酸奶的幾大飲用禁忌，下面就讓我們一起來看看酸奶的飲用幾大禁區(qū)吧： 　　1、酸奶不可隨意搭配食用 　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。 　　2、并非量越大越好 　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為”腸道

在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。 酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。 “三要” 要識別品種：市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。 要鑒別菌種：酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。 好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達腸道并發(fā)揮其功效。

　　1、酸奶比牛奶更營養(yǎng)嗎? 　　從營養(yǎng)價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營養(yǎng)素利用率有所提高。 　　此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。 　　2、喝酸奶能溫熱嗎? 　　酸奶是可以溫熱后飲用的。酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。 　　3、酸奶能與某些藥物同服嗎? 　　很多人都知道，藥不能與茶同服，因為這樣會減輕藥效。如果藥和酸奶一起同服，同樣也對身體不好。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中

　　目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。 　　一、晚上喝酸奶最補鈣 　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 　　原因： 　　1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。 　　2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。 　　小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。 　　二、上班族午后喝酸奶防輻射 　　對于那些吃完午餐就坐在電

　　牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。 　　1、動脈硬化和高血壓病患者：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。實驗顯示，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。 　　2、腫瘤病患者：酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。 　　3、年老體弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長

　　酸奶，人人都喜歡的排毒飲料，有人喝酸奶為了美容，有人喝酸奶為了通便，還有一部分人喝酸奶是為了擁有好身材。想通過酸奶變得窈窕婀娜，就得知道酸奶怎么喝減肥，如果飲用不當便無法起到本身的保健作用，反而會出現(xiàn)對身體不利的現(xiàn)象。 　　一、酸奶和酸奶飲料莫混淆 　　很多人都把酸奶和酸奶飲料當成一個東西，可事實上并非如此，超市中的酸奶種類有很多，并不一定所有的都是我們需要的減肥酸奶。酸奶是經(jīng)過牛奶乳酸菌發(fā)酵而成，可以說它是牛奶的進化版，而酸奶飲料則大不同，它只是一種飲料，而不是牛奶。兩者的營養(yǎng)含量也有差別，100克酸奶含有≥2.9克蛋白質(zhì)，而酸奶飲料中的蛋白質(zhì)量只有1克，使二者無法相提并論，所以酸奶飲料是無法取代酸奶和牛奶的，因此，大家在選購酸奶時要擦亮眼睛。 多喝酸奶不一定減肥 　　二、酸奶并不是多喝就減肥 　　酸奶之所以可以起到減肥作用，是因為它含有活性乳酸菌，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)菌

　　為了可以擁有身材的完美，為何不認真的了解酸奶減肥方法呢?許多女生都喜歡喝酸奶，因為不管喝多少，都不會發(fā)胖。下面就讓新希望專家?guī)私庀潞人崮虦p肥的奧秘。 　　酸奶減肥：喝酸奶可以減肥嗎 酸奶減肥法有用嗎 　　新希望酸奶專家建議，酸奶具有較強的飽腹感，饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少進餐量。除了減肥的功效外，酸奶還有豐胸、排毒的效果哦。作為人氣減肥圣品，它能幫助你雕塑體形、排清體內(nèi)毒素，體驗一身輕的快感哦。趕快來喝一杯吧。 　　酸奶功效：減脂瘦身 三餐這樣喝酸奶 　　新希望酸奶專家建議，上午10點：如果餓了可以吃一個小水果，如獼猴桃、油桃、橙子等或半個蘋果，或一小把葡萄干等干果。 　　新希望酸奶專家建議中午：如果覺得胃里很餓，那么先喝一碗湯、吃幾口粥或兩片餅干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶(125毫升)就喝兩杯。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內(nèi)臟/血。這些東西主要補充

在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。 酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。 酸牛奶什么時候喝最好 “三要” 要識別品種：市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。 要鑒別菌種：酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。 好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌

　　酸奶美味又健康，對于人體有益。但對于幼兒來說，能夠給他們喝酸奶嗎?1歲以內(nèi)的孩子最好不要吃，而較大的孩子如果吃了沒有特殊反應的話，是可以喝酸奶的，但是并不能代替奶粉以及母乳來食用。 　　寶寶能否喝酸奶?媽媽、網(wǎng)絡各執(zhí)一詞 　　據(jù)網(wǎng)絡調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，關于寶寶是否能夠喝酸奶的說法那是眾說紛紜，很多媽媽卻對答案各執(zhí)一詞。有媽媽表示，長期給孩子喂酸奶，發(fā)現(xiàn)孩子并沒有不良反應，都“長勢良好”。也有媽媽表示擔憂，害怕有什么不知道的隱患。 　　而在關于酸奶與嬰兒的各類問答中，答案更是五花八門，甚至截然相反。比如某親子網(wǎng)一個標題就是“寶寶喝酸奶好處多”，而另一個知名門戶網(wǎng)站的母嬰頻道明確指出不宜給嬰兒喝酸奶。還有些網(wǎng)站總結出嬰兒喝酸奶的“三要、三不要”注意事項。盡管答案很多，求助的新媽媽們?nèi)圆幻庖活^霧水。小編也對此專門咨詢