紅棗黑糖發(fā)糕，一款適合寶寶的美食，也是很多人兒時的回憶，現(xiàn)在簡單幾招，自己就能輕輕松松做出美味的紅棗黑糖發(fā)糕，開始動手吧！
發(fā)糕對于我來說有這很深厚的意義，是童年不可割舍的一份回憶。因?yàn)樾〉臅r候，媽媽總會在大年三十的晚上連夜做發(fā)糕，寓意著快“糕”長大。如今我也為人母親，漸漸能夠體會媽媽當(dāng)年做發(fā)糕時候的心思和情懷。才發(fā)覺，原來給寶寶一個充滿儀式感的童年，其實(shí)可以從味覺開始，從一個發(fā)糕開始······
紅棗黑糖發(fā)糕
【材料】
中筋面粉320g，白砂糖 20g，紅糖粉80g，活性酵母4g，水240g（分為40g+200g兩份）
雞蛋兩個，對半切開去核的紅棗顆粒適量
【步驟】
1. 酵母加入40g溫水中攪拌至融化
2. 紅糖和白砂糖加入200g溫水中融化
3. 糖水中打入兩個雞蛋，充分?jǐn)嚢?
4. 加入酵母水，篩入中筋面粉
5. 用手動打蛋器攪拌面糊至細(xì)膩無顆粒
6. 8寸蛋糕模具表面掃些油防粘，底部墊上裁剪合適的烹飪紙
7. 倒入面糊，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵
8. 發(fā)酵至模具約7-8分滿，表面鋪上對半切開去核的紅棗顆粒
10. 冷水上鍋蒸30分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可
查看全文
