看不懂的“配方”和不靠譜的“奶源”是重點(diǎn)改變對(duì)象
《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2013版)》中要求，5月31日之前完成對(duì)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的換證審查和再審核。
16日，上海市食藥監(jiān)局公布，多美滋、晨冠、花冠、紐貝滋等上海4家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)順利通過了此次的換證審查，4家企業(yè)提前進(jìn)行了整改和改造，總投入超過1億元。
重要的改變之一就是配方的減少。此前新規(guī)曾規(guī)定，企業(yè)不得使用相同的原料、輔料構(gòu)成的同一種配方，生產(chǎn)不同產(chǎn)品名稱的嬰幼兒配方乳粉。
“以前奶粉企業(yè)常常以配方升級(jí)作為借口，大幅漲價(jià)。”上海市民任先生說，而是否真的有升級(jí)，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)。例如，自己就曾買到過一個(gè)品牌的兩種產(chǎn)品，一個(gè)名為“雙益組合”，一個(gè)名為“雙益益生元”，聽起來拗口，感覺上區(qū)別不大，價(jià)格卻并不一樣。
一位業(yè)內(nèi)人士透露，消費(fèi)者常遇到同一品牌奶粉，不同城市價(jià)格不同，而配方和營(yíng)養(yǎng)成分卻沒有本質(zhì)區(qū)別。“企業(yè)有時(shí)會(huì)玩噱頭，只對(duì)配方進(jìn)行微調(diào)，就設(shè)置不同價(jià)位的銷售策略，銷往不同地區(qū)。”
上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華說，此次配方的精簡(jiǎn)，是專門組織了營(yíng)養(yǎng)專家，對(duì)上海生產(chǎn)企業(yè)每一個(gè)配方逐一審核，不合理的或者成分功能相近的一 律不予報(bào)備。其中3家企業(yè)原有300余種配方，現(xiàn)在分別減少至21、33、33種，產(chǎn)品配方和功能基本合理，另1家企業(yè)只有4種配方。
自控奶源也一直是奶粉生產(chǎn)企業(yè)的“短板”。此次細(xì)則中要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備自建自控奶源，成為不少企業(yè)難以通過審查的“絆腳石”。
“大企業(yè)或擁有自控奶源，或長(zhǎng)期穩(wěn)定合作伙伴。”乳業(yè)專家宋亮說，審查后門檻提高，奶源不合格會(huì)被踢出去。但風(fēng)險(xiǎn)仍然存在，環(huán)境異常帶來的疫情增加、或不明新有害物質(zhì)出現(xiàn)，都有可能帶來奶源質(zhì)量下降，國家還需加強(qiáng)對(duì)新物種、新疫情等的研究和預(yù)防。
流程監(jiān)管更為嚴(yán)格 企業(yè)必須將視頻錄像保存6個(gè)月以上
顧振華說，目前已經(jīng)要求企業(yè)在倉庫、脫包、投料、灌裝等重點(diǎn)環(huán)節(jié)或場(chǎng)所安裝視頻攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)施遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控。同時(shí)要求企業(yè)將視頻錄像保存6個(gè)月以上，以備執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查時(shí)可隨時(shí)調(diào)取錄像查看。
