墨西哥是仙人掌的王國(guó),全世界大約有兩千種仙人掌,而墨西哥就有一千余種,其中兩百多種是墨西哥特有的。
在墨西哥,無(wú)論是荒無(wú)人煙的曠野,還城市的花圃,到處都有可以見(jiàn)到千恣百態(tài)的仙人掌。它們有的狀如繡球,有的形似絲瓜;有的小若彈丸,有的大如巨樹(shù)。
墨西哥仙人掌種類(lèi)繁多,用處也很廣泛。有一種叫做“刺梨”的仙人掌果實(shí),味美香濃,既是新鮮的水果,又是煉糖、釀酒和制蜜餞、果醬、清涼劑的原料。一種巨型仙人掌,可高達(dá)十八米,重十多噸,體內(nèi)能貯藏一噸以上的水分,被人們譽(yù)為“沙漠里的甘泉”。如果你在沙漠中旅行,可以用來(lái)解渴。還有一種叫做“鳥(niǎo)羽王”的仙人掌,舍有一種特殊的生物堿,對(duì)治療癌癥有一定期的功效。
仙人掌全身都是寶。肥厚的仙人掌嫩莖可以做成各種清脆可口的涼菜,就像中國(guó)的涼拌萵筍一樣。仙人掌的種子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,加工后可食用或榨油。在墨西哥農(nóng)村,干枯的仙人掌被用做燃料各建造房屋的材料。還有人將仙人掌搗爛煮熟,飼養(yǎng)家畜。
墨西哥大部分是高原荒漠,炎熱干旱,仙人掌能在這兒茁壯成長(zhǎng),和它的獨(dú)特的構(gòu)造分不開(kāi)。它的葉片已經(jīng)退化成針刺狀,加上角質(zhì)化外皮,能有效防止水分蒸發(fā)。每當(dāng)雨季來(lái)臨,仙人掌的根能吸收大量水分,干癟的莖干膨脹起來(lái),貯存水分。
仙人掌外形雖然千奇百怪,開(kāi)的花卻朵朵可愛(ài),紅、橙、黃、白紫,應(yīng)有盡有。墨西哥把它當(dāng)作國(guó)花,就連國(guó)旗、國(guó)徽和錢(qián)幣上都有仙人掌的花環(huán)圖案.