雨水過(guò)后，隨著氣溫漸漸回升，大地水分開始蒸發(fā)，加上忽冷忽熱的氣候特點(diǎn)，稍不注意就會(huì)削弱人體上呼吸道的防御功能，誘發(fā)各種呼吸道疾病，例如感冒。

　　為此，天津市胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師辛奕為讀者推薦了一道時(shí)令菜“豆豉菇片剁椒魚”，教您食療防感冒。

鯉魚+辣椒可預(yù)防春季感冒

　　剁椒魚將魚肉的“味鮮”和辣椒的“辣”融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。這道菜中，鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且易吸收，人體的消化吸收率可達(dá)96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　此外，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

　　但是，鯉魚為發(fā)物，支氣管哮喘、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病患者應(yīng)慎食。

　　辣椒中含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，有益于改善肌膚，這個(gè)季節(jié)吃點(diǎn)兒辣椒可以使呼吸道暢通，起到防治感冒的輔助食療功效。

　　如果在家里自己制作的話，這道菜的配料其實(shí)一點(diǎn)兒也不難，以兩人份的此菜為例，需要鯉魚750克(可食部分450克)、鮮香菇100克、豆豉醬30克、油30克以及蠔油、蔥、姜、鹽、味精、糖等少許。

　　這道兩人份的菜品能產(chǎn)生熱量800千卡，如果擔(dān)心會(huì)因此增加體內(nèi)的脂肪，可以在餐后進(jìn)行一些適量的運(yùn)動(dòng)。

　　不同體重的人群做相同運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的熱量不同，每公斤體重每小時(shí)運(yùn)動(dòng)消耗熱量如下(單位千卡)

　　上樓梯為15，下樓梯為7，騎車為3，慢走(4公里/小時(shí))為3.1，快走(6公里/小時(shí))為4.4，游泳為4.5。

　　那么，追求健康瘦身的年輕人吃了這道菜后，需要進(jìn)行多大的運(yùn)動(dòng)量才能消耗這些熱量呢?

　　辛奕介紹，人維持生命的基礎(chǔ)代謝大概需要1200-1300千卡。一個(gè)60公斤重的人慢走一小時(shí)消耗的能量是186千卡，要消耗掉此菜一人份的400千卡熱量，需要慢走約2.2小時(shí)。（本報(bào)記者 滕媛媛）