維生素b17

　　維生素b17也叫苦杏仁苷，其實(shí)并不是B族維生素。作為藥劑，又稱做Nitrilosides; 取自于杏仁。

　　維生素b17分子式：C20H27NO11 分子量：457.43 CAS：29883-15-6 英文名：Vitamin B17。它在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物。

維生素b17的作用

　　有人認(rèn)為苦杏仁苷有控制及預(yù)防癌癥的作用，對(duì)癌病的抵抗力有減弱的可能性。

　　但是美國(guó)大多數(shù)的州政府不承認(rèn)這是治療癌癥的藥物(有25個(gè)州法定承認(rèn))。

　　維生素b17作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，一般每天的攝取量是0.5-1.0g。根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個(gè)杏仁分次食用的話(絕對(duì)不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。

　　但是攝入過(guò)多，也會(huì)出現(xiàn)維生素b17的副作用?？嘈尤受疹惖奈镔|(zhì)本身無(wú)毒，但當(dāng)它們被β-葡萄糖苷酶代謝分解后，就會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸。因此，攝取過(guò)量的苦杏仁苷有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過(guò)1.0g以上。

含維生素b17的食物

　　杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有維生素b17。維生素b17最常見于非柑橘屬水果的種子，如：櫻桃、油桃、桃子、李子及蘋果等，而以杏子apricot 的種子含量最豐，約有2~2.5%。

維生素b17的副作用

　　攝取過(guò)量的苦杏仁苷(Laetrile)卻可能有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過(guò)1.0g以上。

　　根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個(gè)杏仁分次食用的話(絕對(duì)不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。