卵磷脂

說(shuō)到卵磷脂，我們會(huì)先想到雞蛋。由于能為腦細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補(bǔ)品”。然而，蛋黃的膽固醇含量也很高，因此對(duì)中老年人而言，將卵磷脂提純制成的保健品是個(gè)不錯(cuò)的選擇。卵磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于高級(jí)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細(xì)胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)，血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及心、肝、肺、腎等重要器官。

卵磷脂作用

卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物，是存在于動(dòng)植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)。其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動(dòng)物內(nèi)臟中?？茖W(xué)證明：大豆卵磷脂的作用更優(yōu)于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運(yùn)輸膽固醇，使膽醇不沉積于動(dòng)脈壁。卵磷脂能保護(hù)肝臟、健康心臟，清潔血管、調(diào)整血糖；卵磷脂有益大腦和神經(jīng)發(fā)育的功效，并且可以養(yǎng)顏潤(rùn)膚、延緩衰老、調(diào)劑心理。

卵磷脂如何食用

卵磷脂的適用范圍很廣，從小孩到老年人均可服用。卵磷脂的常見(jiàn)劑型為膠囊、顆粒。食用時(shí)需要嚴(yán)格參考食用說(shuō)明，卵磷脂顆?？梢耘c牛奶、豆?jié){和果汁同時(shí)食用。但要注意它不耐高溫，溫度在80℃以上其活性會(huì)被破壞，因此，最好用50℃以下的溫水沖服。

卵磷脂膠囊

卵磷脂膠囊采用世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)極為豐富、成份非常均衡的純天然鈍頂螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成，除富含人體日常所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及70多種其他微量元素外，還特別添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延緩衰老，增強(qiáng)體力和智力。

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