益生菌

　　益生菌，源于希臘語“對生命有益的細菌”，益生菌通常是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效的活性有益微生物的總稱，它是人類生命的健康根源。

　　益生菌是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用的細菌，達到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物，益生菌存在于地球上的各個角落里面，人體、動物體內(nèi)有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

何謂益生菌?

　　自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類保健品風(fēng)靡了整個世界。與此同時，“益生菌”的研究業(yè)已成為國際上的熱門研究課題。什么是益生菌?國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。

　　究竟什么是益生菌呢?有人稱之為原生物素、生菌素或原生保健性菌種，廣義的解釋包括：凡應(yīng)用至人類或其他動物，有助改善宿主腸內(nèi)微生物的平衡者都是。這樣的益生菌種類繁多，包括：乳酸桿菌(俗稱A菌)、比菲德氏菌(俗稱B 菌)、酵母菌、保加利亞乳酸桿菌等都是，可以調(diào)整腸道菌落的組成，抑制害菌，進而增強消化道的防疫能力。

　　人體腸道是細菌聚集的地方，也是體內(nèi)最大的微生物環(huán)境，有四百多種不同的益生菌和有害菌群聚，總細菌可多達十兆至數(shù)十兆個。然而，腸道細菌原生態(tài)的平衡與否，牽動著人體健康，一旦腸內(nèi)的益生菌增加，害菌就會減少，如果能適時添加腸道益菌的配方牛奶或添加腸道益菌粉劑，可達到嬰幼兒腸道保健的功效。

益生菌哪個牌子好？

　　國內(nèi)的益生菌品牌很多，但他們大多是采用進口菌粉作為原料。進行加工生產(chǎn)，或者干脆直接銷售國外品牌的益生菌產(chǎn)品，我認為每個地區(qū)或國家的人的腸道菌群種類和數(shù)量都不同，歐美一些國家生產(chǎn)的益生菌類產(chǎn)品或菌粉不一定適合和滿足中國人的腸道需求。我建議選擇一些采用中國原籍菌(也就是中國本土的益生菌)作為原料生產(chǎn)出來的益生菌產(chǎn)品才是國人的最佳選擇。內(nèi)蒙古大草原就蘊藏著豐富的益生菌菌種資源，用內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授的話說“內(nèi)蒙古大草原真是個好地方，為我們研究益生菌提供了極其豐富的菌種資源”。國產(chǎn)益生菌在內(nèi)蒙古，內(nèi)蒙古益生菌在普澤。

益生菌的作用

　　益生菌近年來被醫(yī)界和科學(xué)界認定有助人體健康，也興起一股營養(yǎng)保健熱潮，很多父母喜歡購買益生菌乳品或相關(guān)制劑讓幼兒食用，借以改善腹瀉和腸道消化吸收功能，使得市面上標(biāo)榜添加益生菌的產(chǎn)品格外搶手。

　　益生菌是腸道內(nèi)的有益菌，能幫助維持腸道的正常功能，有促進營養(yǎng)吸收、刺激機體免疫系統(tǒng)、提高免疫力的作用，對人體的健康很重要。如果益生菌遭到破壞，數(shù)量減少，就會導(dǎo)致腸道的功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、胃口差、對食物過敏、抵抗力下降、反復(fù)生病等問題。

　　給寶寶補充益生菌是個細水長流的過程，每次補充要適量，要長期堅持，而且菌種一定要選活的，這樣補充益生菌才能發(fā)揮最大的作用。

益生菌的四大功效

　　1.幫助消化：腸道的益生菌最常被提及的功效不外乎是幫助消化、使排便暢通。有些益生菌如比菲德氏菌、乳酸菌等可以將乳糖消化不良等拉肚子問題到解決。有實驗證實，比菲德氏菌是可以耐受胃酸，進而通過胃到達腸道繁殖的益菌，能抑制壞菌生長。

　　2.防治腸癌：現(xiàn)代人吃了過多油膩的飲食，而人體的油脂代謝是由肝臟內(nèi)的膽鹽負責(zé)，可以乳化油脂，讓油脂被消化，但“膽鹽”經(jīng)腸道遇見壞菌，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。有了益生菌后，可以抑制壞菌，即使有“膽鹽”存在，也較不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　3.預(yù)防胃潰瘍及胃癌：經(jīng)過臨床人體實驗證明，定期定量補充比菲德氏菌，能有效降低胃幽門螺旋桿菌的生長繁殖;而幽門螺門桿菌是引起胃潰瘍和胃癌的原因之一，補充后可以預(yù)防胃潰瘍和胃癌的發(fā)生。

　　4.抑制腸道壞菌生長：有研究發(fā)現(xiàn)，服用抗生素治療感染癥的同時，也會破壞腸道正常細菌原的生長，產(chǎn)生腹瀉，這時如果添加益生菌，可得到改善。舉例而言，剛滿周歲不久的小樺，入夏后感染肺炎住院，醫(yī)生診斷是細菌感染，因而開予抗生素，出院回家后持續(xù)服用，結(jié)果一天水便三次，小樺媽媽很緊張，以為腹瀉代表病情又加重了，但又想，可能是服用抗生素造成，因而在小樺的牛奶和果汁添加乳酸菌粉劑，幾天后，腹瀉得到改善，回復(fù)到一天大便一次，雖然還是軟便，但不會水水的，腹瀉得到改善。

孕婦和寶寶食用注意事項

　　優(yōu)酪乳和優(yōu)格等牛奶發(fā)酵制品中的益生菌雖對人體好處多多，但一歲以下的寶寶因腸胃消化系統(tǒng)未發(fā)育完全，較不適合食用，此階段的幼小寶寶最好方式還是喂哺母乳，或者使用含腸道益菌的合格嬰兒配方牛奶。

　　此外，補充類食品不宜過量，以優(yōu)酪乳為例，孕婦如果以此補充營養(yǎng)，建議一天不超過2瓶(市售1瓶裝約230ml)，換算一下，以500ml以內(nèi)為限。

　　食用時，切記不要將新鮮優(yōu)酪乳煮滾，如果從冰箱取出，可以先在室溫下退涼，但如果想溫?zé)嵋幌?，不要超過40℃;至于益生菌的粉劑產(chǎn)品，添加至牛乳時，也要以40℃ 以下不原則，避免降低益菌的活菌數(shù)。

您的寶寶需要補充益生菌嗎?

　　本文講述什么樣的情況下會造成益生菌缺乏，什么樣的寶寶應(yīng)該補充益生菌?您的寶寶需要補充益生菌嗎?

　　正常出生的嬰兒，腸道從最初細菌定居到形成菌群平衡大約需要2周的時間，此時的有益菌約占腸道的95%以上，也是益生菌最多的時候，但腸道免疫系統(tǒng)尚未建立和成熟。

　　隨著嬰兒進入發(fā)育期，由于其免疫系統(tǒng)尚未成熟，很容易受外界病菌感染，促使有害菌大量繁殖，導(dǎo)致寶寶體內(nèi)有益菌減少，出現(xiàn)食欲下降、厭食不振、消化吸收功能下降、體質(zhì)瘦弱、反復(fù)生病等病癥。于是許多媽媽就開始頻繁給自己的寶寶更換奶粉、在生病時服用抗生素，導(dǎo)致寶寶腸道功能紊亂，腹瀉等病癥發(fā)病更頻繁。

　　其實，一歲以下的嬰兒腸道免疫力調(diào)節(jié)比較差，長期頻繁的更換奶粉是寶寶的腸道很難適應(yīng)，結(jié)果就出現(xiàn)腹瀉、厭食等癥狀，久而久之，使寶寶的體質(zhì)變得比較差，經(jīng)常生病。在寶寶生病后，很多時候會用到抗生素，結(jié)果將寶寶體內(nèi)的有害菌和有益菌一起殺死，使寶寶腸道缺乏免疫保護，細菌乘機進入，使寶寶的體質(zhì)越來越壞。這時正確的方法應(yīng)該是及時為寶寶補充益生菌，幫助寶寶恢復(fù)腸道免予力，促進消化吸收，從根本上堅決寶寶厭食、體弱多病等癥狀。