完達山奶粉：用放心哺育中國未來

　　用內(nèi)憂外患來形容2012年的中國乳業(yè)毫不夸張。進口奶粉包括洋雜牌奶粉不斷蠶食、擠壓國內(nèi)市場份額，國內(nèi)個別乳品企業(yè)也一再曝出問題，種種原因，讓大量消費者對國內(nèi)乳品的卻步。在這樣的內(nèi)外夾擊下，完達山乳業(yè)卻以遠遠高于行業(yè)平均水平的速度穩(wěn)步發(fā)展，為發(fā)展民族乳業(yè)樹立了榜樣和信心。

　　科學(xué)創(chuàng)新 打造民族乳業(yè)品牌

　　一天，年輕的質(zhì)量檢驗員在化驗室正常地做著檢驗工作，無意間她把那時的產(chǎn)品之一、一顆未包裝的奶糖放進了真空干燥箱中。但當(dāng)她再次打開干燥箱時，她被驚呆了——原來那塊硬梆梆的、吃著粘牙而且不易溶化的奶糖不見了，取而代之的是一個雪白、圓潤、漂亮的小圓球。她驚奇地喊來了領(lǐng)導(dǎo)與同事們，大家仔細地觀察、研究起這個漂亮的小圓球，原來，奶糖在真空、低溫加熱的情況下被膨化了。經(jīng)檢驗，小圓球的營養(yǎng)成分比奶糖還豐富。有著敏銳市場意識的完達山人立刻著手，新產(chǎn)品即將誕生，他們申請了專利，開始了規(guī)模生產(chǎn)，從此五毛錢一袋的“奶圓”成為“80后”童年時每天超好的精美食品。

　　如果說不經(jīng)意的創(chuàng)新有偏得的幸運，那么，刻意的創(chuàng)新則無不伴隨著艱辛的付出與信念的考驗。2007年，在無抗奶源建設(shè)方面取得巨大成就的完達山乳業(yè)，奶粉出口量已占我國出口奶粉總量的20%以上，全國排名第一，于是，專門生產(chǎn)復(fù)原乳的某集團在2008年4月向完達山尋求合作，希望能以高于出口價的市場最高價格向完達山購得能夠滿足其生產(chǎn)需要的“特供”原料粉。雙方簽訂合作協(xié)議后，完達山乳業(yè)開始了生產(chǎn)試驗。四十多個日夜的奮戰(zhàn)過去了，依然沒有摸索出相應(yīng)的規(guī)律，生產(chǎn)不出達到指標(biāo)要求的產(chǎn)品。對方看進展緩慢，就請來日本專家擔(dān)任技術(shù)顧問并進行指導(dǎo)，但是專家經(jīng)過幾天的現(xiàn)場考察和研究，最后給出的結(jié)論卻是，“完達山不可能生產(chǎn)出達到此熱穩(wěn)定要求的合格產(chǎn)品”，然后離開了。不服輸?shù)耐赀_山人繼續(xù)對影響熱穩(wěn)定的各項復(fù)雜因素逐條分析，反復(fù)多次逐項排除、逐項實驗、逐項改進、不斷完善。試驗一次次進行著，對奶源、工藝、檢驗、鹽類平衡四個方面進行影響熱穩(wěn)定性因素的基礎(chǔ)調(diào)研、對各種影響因素采用排除法進行實驗，設(shè)計各種實驗方案達200多個，進行了500多次各類實驗，反復(fù)檢測驗證產(chǎn)品熱穩(wěn)定性3000多批次，收集了各種有價值的信息，根據(jù)高熱奶粉的加工參數(shù)要求，不斷修訂實驗方案，逐一解決影響熱穩(wěn)定因素……最后，終于取得了突破性進展，找到了突破口，生產(chǎn)出了符合專供粉標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。完達山人知道，他們不僅是打了一場代表榮譽與信譽的完美戰(zhàn)役，更填補了高熱粉生產(chǎn)的空白，揭開了乳品加工工藝的新篇章。

　　翻開完達山不乏創(chuàng)新的50年發(fā)展史，一次次創(chuàng)新令人刮目。

　　70年代，完達山食品廠發(fā)明“壓力噴霧法”生產(chǎn)出了“大顆粒速溶奶粉”，并將這一創(chuàng)新成果無償?shù)貍魇诮o各兄弟單位，從而帶領(lǐng)中國乳業(yè)進入了速溶時代，開創(chuàng)了中國乳品加工業(yè)的新紀(jì)元。

　　從70年代完達山首創(chuàng)我國大顆粒速溶奶粉制造工藝，再到80年代四次蟬聯(lián)國家食品最高獎——國家銀質(zhì)獎?wù)?，?yīng)該說是敢為人先的創(chuàng)新精神使完達山人一步一個腳印地前行。

　　80年代末，完達山一款名為“奶圓”的產(chǎn)品面市，它的誕生得益于完達山人不經(jīng)意間的又一次創(chuàng)新。

　　完達山乳業(yè)董事長王景海說，完達山走的是一條“牧場—工廠—市場”的可持續(xù)發(fā)展之路。經(jīng)過50年的發(fā)展，積累和形成了一套值得學(xué)習(xí)和借鑒的經(jīng)驗，但繼承中不創(chuàng)新就是落后的前兆。未來，完達山將要根據(jù)不斷變化的形勢，在與時俱進的發(fā)展中不斷地否定自我、超越自我，在不斷創(chuàng)新中追求卓越。要在體制、銷售模式、產(chǎn)品研發(fā)模式、工廠管理、用人機制、服務(wù)理念方面創(chuàng)新。

　　優(yōu)質(zhì)好奶源 放心完達山

　　當(dāng)小車緩緩?fù)？吭谧薄⒊?、順陽坡的完達山奶源基地——哈爾濱對青山鎮(zhèn)完達山松北牧場時，映入記者眼簾的是藍天白云下那一幢幢白墻藍頂?shù)呐Ｉ?，遠遠望去，分外醒目。這樣建設(shè)的牧場既能讓奶牛享受到充足的日光浴，又有利于新鮮空氣的流動。記者在工作人員的陪同下走進奶牛場，清新的空氣、嚴(yán)格的衛(wèi)生控制、分舍而居的管理、營養(yǎng)配餐的飼喂讓人感嘆不已。換上白大褂、戴上衛(wèi)生帽，穿上了塑質(zhì)的一次性靴套，避免給奶牛帶來健康威脅。奶牛場員工告訴記者：“在奶牛場，奶牛是最寶貴的‘一級’保護動物，奶牛的健康比什么都重要。”記者注意到，優(yōu)質(zhì)的牛奶、鮮亮的毛色表達著奶牛的健康。

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　　在整個飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，他們實施TMR“全混合日糧”飼料，根據(jù)奶牛在不同生長發(fā)育和泌乳階段的營養(yǎng)需要，按專家設(shè)計的日糧配方，同時利用特制的攪拌機對日糧進行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進飼養(yǎng)工藝，優(yōu)化了牛群質(zhì)量，提高了牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量，有效降低了飼料成本，推進了飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化。飼料配送實行統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一追溯的操作方式，減少了鮮奶的安全隱患，做到了滴滴精彩、放心好奶。

　　完達山乳業(yè)董事長王景海告訴記者，“三聚氰胺”奶粉質(zhì)量事件期間，有媒體記者曾以“好奶源，好奶之源”為題對在那個危急時刻挺起中國乳業(yè)的脊梁的完達山乳業(yè)進行報道。

　　在生產(chǎn)管理上，完達山從原料驗收到成品出廠，有一整套完善的管理制度，制定的質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)多達1155項100多萬字，堪稱吉尼斯世界紀(jì)錄。為了在產(chǎn)品質(zhì)量管理上與國際接軌，完達山乳業(yè)實施并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點—乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求)食品安全管理體系認(rèn)證，引進GMP乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范，導(dǎo)入“5S”現(xiàn)場管理等國際先進的管理方法，實行嚴(yán)格的可追溯體系。通過實施食品安全管理體系,保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全，做到有效地預(yù)防食品安全危害的發(fā)生。

　　在檢測上，完達山投資近1.5億元建立了現(xiàn)代化乳品檢測中心和各分、子公司檢驗室，并通過了國家實驗室認(rèn)證認(rèn)可。完達山制定了優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，原料及產(chǎn)品均實施“三級檢測”制度，在加工環(huán)節(jié)上，采取“原輔料—半成品—成品”檢驗制度，在加工過程中，每隔半小時就要對工序上的產(chǎn)品做一次抽檢，做到不合格品絕不允許流入下一道工序。在產(chǎn)品發(fā)往市場前，采取“分廠—分公司--中心化驗室”三級檢驗制度，不合格的產(chǎn)品絕對不出廠，在成品進入物流庫后，還要檢驗，流入市場前，中心實驗室還要對數(shù)十項食品安全指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)等進行周密的檢測，合格的產(chǎn)品才可以進入市場。

　　完達山建立了完善的記錄和標(biāo)識與可追溯性程序，生產(chǎn)過程中的每個工序都進行詳細的記錄，為產(chǎn)品的可追溯性提供了保障。擁有完善的電子可追溯系統(tǒng)，使每一批產(chǎn)品都可以追溯到所使用的原料奶產(chǎn)地、使用的原材料、使用量、原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)過程工藝參數(shù)、生產(chǎn)班次、班上作業(yè)人員、成品檢驗人員、放行人員、每批產(chǎn)品物流存儲地點、物流發(fā)貨去向，從而實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的全過程監(jiān)控和全方位追蹤問效。

　　產(chǎn)品進入市場以后，對合作的客戶全部建立了檔案，通過發(fā)運、存儲、售后等一系列環(huán)節(jié)的統(tǒng)計評估，對全部客戶進行全方位監(jiān)管。同時建立信息化市場管理系統(tǒng)，啟動了CRM信息管理模塊，實現(xiàn)了對經(jīng)銷商和客戶的有效管理和數(shù)據(jù)分析。利用OA系統(tǒng)建立了經(jīng)銷商信息交流平臺，從理貨員、導(dǎo)購員到城市經(jīng)理直至總經(jīng)理、董事長都可以在平臺上進行交流，大大提高了市場透明度和市場監(jiān)督效果。更建立了應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)機制，由市場監(jiān)察人員對銷售人員、物流人員及上市的產(chǎn)品與庫存產(chǎn)品時時監(jiān)控，實現(xiàn)快速響應(yīng)，對客訴反饋處理、問責(zé)、整改措施實現(xiàn)快速落實。嚴(yán)格的質(zhì)量管控和員工的精心操作，生產(chǎn)出完達山的流金品質(zhì)。

　　談到完達山未來的發(fā)展，完達山乳業(yè)董事長王景海信心滿懷地對記者說，面向未來，完達山還將著力加強企業(yè)文化建設(shè)的創(chuàng)新工作。完達山是老一代來自五湖四海的軍墾、知青建立和發(fā)展起來的，形成了兼容并包、兼收并蓄的開放式企業(yè)文化。隨著完達山市場的不斷拓展，由區(qū)域走向全國，完達山也將不斷輸出自己的誠信與創(chuàng)新文化，在不斷用北大荒精神過濾產(chǎn)品中雜質(zhì)的同時，用產(chǎn)品的流金品質(zhì)滋養(yǎng)一代又一代國人。