孕前補(bǔ)血食譜：豬肝菠菜湯

豬肝菠菜湯：孕前補(bǔ)血 
 

　　主料： 菠菜 125克 豬肝 125克

　　調(diào)料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克
 

　　制作方法：

　　1. 將菠菜擇洗干凈;

　　2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;

　　3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;

　　4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

　　5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;

　　6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

　　7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;

　　8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
 

　　功效：

　　補(bǔ)肝養(yǎng)血，補(bǔ)虛。豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。鮮香清淡，肝嫩菜綠，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。菠菜富含鐵質(zhì)，有較好的生血止血作用;豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效，對(duì)各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用。
 

　　健康小貼士：

　　1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

　　豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
 

　　2、豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。
 

　　注意事項(xiàng)

　　1、菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
 

　　2、豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。