嬰兒營養(yǎng)大腦輔食：蛋黃泥

　　大家都知道，蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素，因此一般嬰兒的營養(yǎng)輔食都少不了蛋黃的加入，下面，專家就給嬰兒期的寶寶，推薦一款營養(yǎng)大腦輔食，媽媽們一起來跟著做吧。

嬰兒營養(yǎng)大腦輔食：蛋黃泥

　　專家提醒：

　　1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。5歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，可以逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。

　　但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。

　　嬰兒營養(yǎng)大腦輔食：蛋黃泥

　　主料：雞蛋35克

　　調(diào)料：鹽1克

　　制作：

　　將雞蛋洗凈，放鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成，也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用。

　　制作提示：

　　此菜在制作時要注意：選擇鮮蛋做原料，煮時要涼水下鍋，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼。

　　食用方法：

　　適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　相關(guān)人群：

　　適宜4個月以上的嬰兒食用。

　　健康提示：

　　這道菜軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富，喂給嬰兒既可營養(yǎng)大腦，又可滿足嬰兒對鐵質(zhì)的需要。

　　食譜營養(yǎng)：

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。