秋季潤肺甜品：秋梨膏

        秋冬季節(jié)，天氣干燥，應(yīng)該多吃潤肺生津的食物。小編推薦一款北京甜品的做法：秋梨膏，具有止咳化痰，安神潤肺的作用喔。

　　材料

　　秋梨(鴨梨)5個(gè)(約1200g)，去核干紅棗 80g，老姜1塊(約20g)，蜂蜜100ml，冰糖100g

　　做法

　　1、秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

　　2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈，瀝去水分，去核。

　　3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。

　　4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲，繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。

　　5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。

　　小訣竅

　　1、制作秋梨膏時(shí)，還可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可以對(duì)家人起到很好的保健作用。

　　2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，但其中紅棗的味道會(huì)蓋過梨汁的味道。

　　3、熬煮時(shí)間視個(gè)人喜好的濃稠度增減。

　　4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過梨膏的味道。

　　5、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　6、飲用時(shí)，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調(diào)開即可。

　　7、自制的秋梨膏在常溫下長時(shí)間放置會(huì)發(fā)生長毛的情況，如一次熬制的較多，請放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

　　8、秋梨即是秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是對(duì)上火煩躁、久咳不止等燥熱病癥有很好的療效