法國圣誕餐：樹干面包

樹干面包

　　樹干似的蛋糕Buchedenoel，便是著名的法國圣誕美食。還未發(fā)明電力以前，法國人以一棵好柴作為圣誕禮物。

　　法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過人：從前有一個買不起圣誕禮物的年青人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青云。因此，樹干蛋糕也成為祝愿來年好運的象征!
 

　　制作材料：

　　清水220g、色拉油150g、低粉160g、吉士粉30g、奶香粉15g、泡打粉4g、蛋黃240g、蛋清300g、砂糖200g、塔塔粉5g、鹽2g(以上我只用了一半的量)
 

　　制作步驟：

法國圣誕餐：樹干面包

　　1.把清水、色拉油混在一起,加入低粉、吉士粉、奶香粉及泡打粉，攪拌至沒粉粒狀;

　　2.再加入蛋黃，拌至面糊光亮備用;

　　3.蛋清攪拌至氣泡狀，加入砂糖，塔塔粉與食鹽，先慢后快攪拌至原體積的2.5倍，起發(fā)成蛋白霜;

　　4.把蛋白霜與步驟2的蛋黃糊分次拌勻，制成蛋糕面糊;

　　5.將面糊倒入已墊上白紙的烤盤中，抹平入爐，以175度烤30分鐘左右，表面金黃色出爐;

　　6.出爐放涼后鋪與白紙上，抹上奶油，卷成卷狀，靜止30分鐘，成形后切件即可(以上是年輪蛋糕制作方法);

　　7.圣誕樹干蛋糕：在卷好的蛋糕卷切下一段做樹干分枝，整個糕體表面抹上一層軟質(zhì)巧克力醬，再用叉子輕輕刮出樹干紋路，在以圣誕小飾品裝飾即可。