丹麥?zhǔn)フQ節(jié)食譜;杏仁布丁

　　在丹麥當(dāng)圣誕晚餐開始時(shí)，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運(yùn)氣最好的一個(gè)人，通常大人們會(huì)將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。

圣誕節(jié)食譜;杏仁布丁

　　杏仁布丁制作主料：

　　鮮奶511公克;鮮奶油236公克;細(xì)砂糖197公克鹽4公克;杏仁精5公克吉利丁12公克;奇異果丁少許草莓丁少許;水蜜桃丁少許提拉米蘇醬適量。
 

　　杏仁布丁的制作步驟：

　　1、將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

　　2、將鮮奶油放入無水干凈的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發(fā)至約6分發(fā)備用。

　　3、將鮮奶放入干凈的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細(xì)砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌勻。

　　4、將作法3鋼盆放入冰水中降溫并攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時(shí)至冷卻定型，取出切成方塊。

　　5、將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最后淋上提拉米蘇醬即可。