圣誕節(jié)美食：圣誕樹(shù)餅干的做法

圣誕節(jié)美食：圣誕樹(shù)餅干的做法

　　圣誕節(jié)美食：圣誕樹(shù)餅干的做法

　　主料：黃油160G、糖粉80G、鹽1/2小匙、蛋30G、低筋面粉240G。

　　輔料：糖霜（糖粉75克、蛋白10克、檸檬汁1小匙）下附做法。

　　做法：(照片拍的不全，見(jiàn)諒)

　　1.室溫軟化黃油，糖粉過(guò)篩，低筋面粉和鹽混合過(guò)篩備用。

　　2.室溫軟化的黃油打軟后加入過(guò)篩的糖粉打勻。

　　3.加入蛋液攪勻后

　　4.加入過(guò)篩的低筋面粉和鹽拌勻后用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右

　　5.冷藏后的面團(tuán)取出，案板上灑薄薄的高粉，將面團(tuán)放上去，搟成3mm厚的薄片。

　　6.用星形壓模壓出餅干坯，移至烤盤(pán)上

　　7.入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

　　8.出爐退高熱后，將餅干移至晾架上晾涼。

　　9.將餅干的尖角處擠少量蛋白糖霜后，再粘上彩糖;將每片餅干中間擠適量蛋白糖霜交錯(cuò)疊起來(lái)呈樹(shù)狀(同樣大小的餅干使用2片)

　　【糖霜做法】：

　　1.糖粉過(guò)篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入蛋白攪勻。

　　2.一點(diǎn)點(diǎn)地加入檸檬汁攪拌至絲滑即可。