花生里面油脂的成分占很高的比例。
花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì),它的營養(yǎng)價值絕不低于牛奶、雞蛋或瘦肉。花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。含有人體必須的氨基酸,可促進腦細胞發(fā)育,增強記憶的功能。從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,可提取食用油。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!