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月餅做法：奶黃冰皮月餅的做法

2012年07月18日 15:36出處：互聯(lián)網(wǎng)作者：Lee閱讀次數(shù)：758

中秋節(jié)吃月餅，是一種習(xí)俗更是一種氛圍，今天給大家介紹的是奶黃冰皮月餅的做法，奶黃冰皮月餅怎么做呢?奶黃冰皮月餅需要哪些材料呢?本文詳細(xì)為你介紹!

　　奶黃冰皮月餅的材料：

　　雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量。

月餅做法：奶黃冰皮月餅的做法

　　奶黃冰皮月餅的做法

　　奶皇餡：

　　1.黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟，再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。

　　月餅：

　　1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。

　　2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。

　　3.面團(tuán)取出后分成約干份小面團(tuán)，餡料也搓成小團(tuán)，冰皮面團(tuán)與餡料比例約3：5。

　　4.小面團(tuán)隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。是不是很簡單呢?

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