馿打滾 香甜美味的名小吃

　　北京，是中國首都，因此它的風(fēng)味小吃歷史悠久，不但品種多，用料講究，而且味道出眾，為大眾所喜愛，像馿打滾，炒肝，爆肚等名小吃。其實(shí)，這些小吃完全可以自己在家動(dòng)手做著吃，正所謂：自己動(dòng)手，豐衣足食啊!

　　驢打滾又稱豆面糕，外表金黃，層次分明，味道香甜，有濃郁的黃豆香味,是北京小吃中的古老品種之一。

　　【材料】

　　糯米粉120克 清水250ml 色拉油1大匙 黃豆粉40克 紅豆沙180克

　　【驢打滾的做法】

　　1.糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中攪勻;

　　2.入微波爐高火2分鐘，然后取出拌一下，此時(shí)已經(jīng)成團(tuán);

　　3.再放入微波爐中高火3分鐘，然后取出，放涼。這時(shí)的面團(tuán)體積變小了些，顏色透明;

　　4.趁晾面團(tuán)的功夫來炒黃豆面：黃豆面放入鍋中，小火翻炒至顏色變深，約5分鐘。注意不要炒糊。

　　5.6.案板上撒一層炒熟的黃豆面，放上晾涼的面團(tuán)，再撒一些黃豆面。將面團(tuán)搟開成約3mm厚的長(zhǎng)方形片，搟的過程中可以隨時(shí)撒上黃豆粉防沾;

　　7.均勻涂抹上紅豆沙，邊緣處不抹。如果豆沙比較稠可以用少許涼開水稀釋一下，“京日紅豆沙”直接用就行了;

　　8.9.從寬的一端卷起，切成段兒。最后再撒些黃豆粉裝飾。刀用濕布擦一下再切可以防沾。