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四川名小吃麻辣豆腐花

2012年08月22日 15:19閱讀次數(shù)：1980

豆腐花的主要成分是大豆所以營養(yǎng)豐富老少皆宜。豆腐花怎么做呢？

　　豆腐花的材料份量很重要。用黃豆250克，食用石膏粉10克。

　　豆腐花做法：

　　黃豆洗干凈后用清水泡透(晚上睡前泡好，到第二天一早用)，黃豆用攪拌機(jī)打磨后，用煮開的滾水沖漿，這時(shí)表面會有豆泡，除去后用紗布過慮出豆?jié){。

四川名小吃麻辣豆腐花

四川名小吃麻辣豆腐花

　　豆?jié){加熱煮透后，稍涼待溫度均勻時(shí)(80度左右);把食用石膏粉用少少涼開水化開，將熟豆?jié){從上空沖落盆里，用勺子除去泡沫，用蓋子蓋上;稍等十分鐘，豆腐花即形成。

做好了豆腐花怎么吃呢？你可以吃原味什么也不加，也可以放少許白糖。當(dāng)然最地道的四川吃法就是放上色澤鮮紅的辣椒油，再伴以花生小蔥芝麻醬油味精鹽。可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)味。

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