北京傳統(tǒng)小吃 驢打滾

          驢打滾實際就是豆面糕，是北京一種非常谷老傳統(tǒng)的小吃。其做法用料講究，口感香甜綿軟，是以前招待客人的上好小吃。

　　原料：

　　江米粉、紅豆沙、黃豆面

　　1。把江米粉倒到一個小盆里(量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。

北京傳統(tǒng)小吃 驢打滾

　　2。在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋

　　3。把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用

　　4。待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面5。用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上在糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~!!