長(zhǎng)沙小吃的甜：糖油粑粑

　　長(zhǎng)沙的小吃有很多，臭豆腐，口味蝦，剁椒魚頭，但是你可不能忘了在這么愛(ài)吃辣的湖南，還有一道甜甜的糖油粑粑，它在長(zhǎng)沙，就是最特別的存在。

　　長(zhǎng)沙的糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。在長(zhǎng)沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè)趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對(duì)那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的。

　　怎么吃糖油粑粑?

　　吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開(kāi)，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會(huì)燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時(shí)絕對(duì)不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂(lè)著地一點(diǎn)點(diǎn)吃，一點(diǎn)點(diǎn)品嘗。性急的長(zhǎng)沙人干什么都風(fēng)風(fēng)火火，但吃糖油粑粑時(shí)卻不急不燥，非常有耐心。長(zhǎng)沙人常常買上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢嘗用。吃粑粑時(shí)，他們會(huì)停止一切思考，忘記周圍一切場(chǎng)景，所有的心思都傾注在粑粑上，先用嘴巴輕輕吹散粑粑上的熱氣，用筷子翻動(dòng)著小塑料碗內(nèi)的粑粑，再用舌頭舔舔粑粑，然后才一小塊一小塊地吃著，慢慢地、細(xì)心地咀嚼著，吞咽著，把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進(jìn)肚里，讓腸胃溫和地消化著。他們就這樣一路走來(lái)，一路吃，旁邊的路人張巴著嘴吞口水，吃得自己全身發(fā)熱，心神快活，腳下生風(fēng)。吃完了，抹抹嘴巴，他們就會(huì)感覺(jué)日子變得特別的輕快和逍遙。

　　正宗的糖油粑粑在哪里?

　　聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)沙最正宗的糖油粑粑在南門口，那里有一個(gè)賣糖油粑粑的老婆婆，老婆婆一生靠糖油粑粑過(guò)日子，她做糖油粑粑做出了味道，做出了情感，做出了日子的甜美和幸福。她的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，甜而帶香，甜到心里，香到心里?？恐@糖油粑粑，她一家人衣食無(wú)憂，她也遠(yuǎn)近聞名。她的糖油粑粑生意極其火爆，吃糖油粑粑的人總是排成長(zhǎng)隊(duì)，她的糖油粑粑供不應(yīng)求，讓多少人等了今天等明天，等得眼饞口饞。老婆婆的糖油粑粑材料都是采用上好的白面、精油、蔗糖做的。料要好料，但同時(shí)加工過(guò)程也有特別的竅門，加多少的糖，燒多大的火候，炸多長(zhǎng)的時(shí)間，老婆婆都是用心而量，把握得正好。好些吃她糖油粑粑長(zhǎng)大的長(zhǎng)沙人，說(shuō)起老婆婆的糖油粑粑就會(huì)口齒生津，食欲膨脹。現(xiàn)在，天天吃大魚大肉的長(zhǎng)沙人，時(shí)不時(shí)會(huì)到南門口韻一韻糖油粑粑的味，讓這糖油粑粑喚起麻木的味覺(jué)。