中華小吃--廣州荔灣艇仔粥

　　今天小編為大家推薦一款傳統(tǒng)而又不失特別的中華小吃--廣州荔灣艇仔粥。從艇仔粥的由來特別有趣，而材料豐富，味道鮮甜的它也成為了廣州街頭和五星酒樓的特色粥品。

　　廣州人稱小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行“扒艇”(劃船)，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為游客供應(yīng)特制的魚生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。

　　據(jù)說，一個家道中落的廣州“西關(guān)闊少，他于經(jīng)濟拮據(jù)的窘境中，買了一只小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗里，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成)，然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到游客面前。這種粥由于在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”)上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料豐富，味道鮮味，深收大家歡迎。

　　艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇，炒花生仁，涼皮，蔥花，姜等等，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭還是五星酒樓都可品嘗這種廣州特有的粥品。荔灣區(qū)龍津西路的“荔灣艇仔粥”尤為出名，有空就去試試吧。