河南鄭州特色小吃推薦：羊肉燴面

　　要數(shù)好吃的羊肉燴面,很多人便會屈指一指——鄭州，那么鄭州的羊肉燴面到底有什么特別呢?我們一起來了解一下吧。

　　在鄭州大街上林林總總的各種字號的羊肉燴面館每到飯點(diǎn)，總是人頭攢動，賓客迎門。無論紳士還是淑女，只要進(jìn)了羊肉(yang rou)燴面館，全都拋開了矜持，捧著那熱騰騰一大海碗的面筋、湯鮮的羊肉燴面，大口的剁頤，甚是歡暢!尤其是在冬天里，沒有什么比手捧一大碗冒著熱氣的羊肉燴面更讓人覺得幸福的事了，一口喝下去，寒意散盡，溫暖頓生!所以，讓我們在冬天愛上羊肉吧!今天讓獅為你演繹道家庭版羊肉燴面的做法。 西安餐飲

  　材料：羊腿肉1500 高筋面粉500克 粉條、海帶絲、千張絲、水發(fā)木耳適量

　　調(diào)味料：丁香3粒 花艦冖蔥、姜適量，水300克 鹽1/4匙 植物油1/2匙

　　做法：

　　1、面粉500克加入鹽和油倒入300克的水和成光滑的面團(tuán)分成五個大小相當(dāng)?shù)膭┳印?/p>

　　2、將面劑子拍成長圓形的面胚并抹上香油依次重疊放，并蓋保鮮膜醒4個小時后即可使用。

　　3、將羊肉焯水后放入燉鍋中加入丁香、花艦冖姜片、蔥段燉兩個小時肉爛后關(guān)火，羊肉撈出晾涼后切片備用。

　　4、等面醒好后，火上做鍋水燒開后，拿起一片面片手捏住兩端上下抖動，隨著你的抖動面片會變的越來越長，越來越薄，喜歡薄一點(diǎn)的把面片重疊一次再抖動，將扯好的面片放入鍋內(nèi)煮至浮起。 美食網(wǎng)

　　5、在煮面的鍋開火時同時另支一鍋將煮好的羊肉湯盛入內(nèi)放入發(fā)好的木耳，千張絲、粉條、海帶、切好的羊肉片。

　　6、將4撈入5中將煮好的燴面略煮一下，加入雞精調(diào)味，盛入灣蛐灑上香菜淋上香油即可。