北方湯圓（元宵）的做法

　　元宵節(jié)要吃湯圓了吧，湯圓種類這么多，怎么選？本篇小編為您推薦北方湯圓，北方稱之為元宵，以及北方元宵的做法，不妨試試這一做法吧！

　　北方湯圓（元宵）的做法

　　原料

　　主料：糯米粉1000克、熟面粉150克

　　輔料：綿白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕條10克、麻油20克、糖桂花10克、水適量

北方湯圓（元宵）的做法

　　做法步驟

　　1. 將所有果料切碎，與白糖、熟面粉拌勻。另用50克面粉加適量清水攪拌成漿糊狀，倒入拌勻的餡料中，加入桂花、麻油搓勻。拍成1厘米厚的長方形堅實的塊，再切成方丁成元宵餡。

　　2. 將糯米粉放簸箕內(nèi)，將切好的餡心放入漏勺內(nèi)蘸水，倒入簸箕內(nèi)，來回晃動。反復(fù)蘸水，晃動，制成直徑4厘米左右的圓球形元宵。

　　3. 煮鍋內(nèi)加水上火燒開，放入元宵生坯，用手勺背輕推，數(shù)次加少量冷水，待元宵浮上水面松軟時，即可撈出。

　　小貼士

　　風味特點：色潔白，軟糯，口味香甜。

　　制作要點：餡心要壓實，滾動粘粉要均勻。