河北邯鄲特色小吃：一簍油水餃的做法

　　你有吃過一簍油水餃嗎?一簍油水餃?zhǔn)怯忻暮颖焙愋〕?，由于吃時(shí)流油，所以叫油水餃。下面，一起來看看一簍油水餃的做法吧!

　　鮮豬肉絞餡，拌以時(shí)令蔬菜，配各種調(diào)料，用老肉湯打勻;和面作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。

　　原料：豬肥瘦肉250克，黃瓜250克，餃子面250克，蔥姜末、水發(fā)木耳末、醬油、鹽、味精、植物油、香油、大蒜泥各適量。

　　一簍油水餃的做法：

　　1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加木耳末、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。

　　2.面粉加涼水和成餃子面，餳1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放水中煮熟。

　　3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、醬油、醋、香油調(diào)勻)。

　　特點(diǎn)：黃瓜含水豐富，加一定量的黃瓜，可使豬肉餡鮮嫩可口。

　　類似餡的水餃有茭瓜豬肉水餃、南瓜豬肉水餃、蕓豆豬肉水餃、洋蔥豬肉水餃等。