酸奶包裝上印“復(fù)原乳” 酸奶是奶粉勾兌還原而成？

　　“平時(shí)沒注意，原來我們喝的酸奶，竟然是奶粉兌出來的?”昨日，家住福州鼓樓的黃小姐發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)常喝的酸奶的主要配料不是生牛乳(鮮奶)，而是脫脂乳粉，也就是說酸奶是奶粉勾兌還原而成的。省奶業(yè)協(xié)會(huì)的專家稱，這種復(fù)原乳普遍存在，雖不違規(guī)，但經(jīng)過二次高溫殺菌后，營養(yǎng)損失較大。

　　記者昨日走訪多家超市賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，好幾個(gè)知名品牌的酸奶的主要配料都是脫脂乳粉，包裝上均印有“復(fù)原乳”字樣，而標(biāo)注“生牛乳”為配料的酸奶很少。

　　多位接受采訪的消費(fèi)者均搖頭稱，買酸奶一般只看口感和品牌，并沒有特別留意配料，“復(fù)原乳不是鮮牛奶，那營養(yǎng)成分還在嗎?”

　　記者了解到，按國家相關(guān)規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不能使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。而用奶粉為原料的酸奶只要在包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，就不違法。

　　福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，目前市場(chǎng)上的酸奶有兩種，一種是用奶粉勾兌的，即復(fù)原乳;另一種則直接以鮮奶發(fā)酵而成。后者多為一些區(qū)域性品牌采用。“采用奶粉勾兌工藝的廠商越來越多，是因?yàn)槲覈Ｄ痰墓?yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求，對(duì)外依存度超過40%。”

　　該負(fù)責(zé)人說，復(fù)原乳的工藝需要經(jīng)過兩次超高溫殺菌，奶粉中的乳清蛋白、人體所需微量元素?fù)p失較大，而純鮮牛奶發(fā)酵后的酸奶的營養(yǎng)成分則基本可以保存。