美國奶制品消費量持續(xù)下降 奶業(yè)陷入危機

　　日前，美國《華爾街日報》報道，在目前消費者熱衷于能量飲料時代，美國牛奶消費量在過去的幾十年一直下降，這一趨勢令美國農場主和牛奶加工企業(yè)以及食品零售連鎖店感到不安。

　　由農場主資助的貿易組織DairyManagement首席執(zhí)行官TomGallagher表示：“業(yè)內人士已經開始意識到這是一場危機。我們不能想當然以為乳制品總會有市場。”

　　美國農業(yè)部數據顯示，雖然酸奶、乳酪以及其他乳制品銷量有所增長，但自1975年以來，美國人均牛奶消費量已下降了近30%。原因包括瓶裝飲料更受人們歡迎，部分消費者擔心牛奶的卡路里含量過高。

　　美國農業(yè)部認為，另一個造成牛奶消費量減少的原因是美國兒童占人口比例在下降，而兒童通常是牛奶消費的主力。為刺激消費，美國牛奶公司與零售商正選擇更小、更方便的包裝，并推出更為健康的產品，比如高蛋白奶。

　　美國業(yè)內官員表示，牛奶近期銷量的大幅下降與牛奶零售價格上漲有一定的關系，谷物價格上漲導致飼養(yǎng)奶牛的成本激增。但2012年牛奶銷量下降的幅度仍讓一些官員感到吃驚，因為2012年牛奶零售價格漲幅并不太大。美國農業(yè)部數據顯示，2011年，美國人均喝掉了20.2加侖(91.91升)的牛奶，較2010年減少了3.3%。

　　根據市場研究機構Symphony?IRI集團的統(tǒng)計，2012年，美國食品零售商各種液態(tài)奶銷量(包括非奶制品)同比下降2.9%，銷售額下降2.2%。其中最為暢銷的脫脂牛奶與低脂牛奶銷量下降了4%。DairyManagement提供的數據顯示，有機奶銷量有所增長，但有機奶僅占零售額的4%左右。

　　奶制品銷量的長期下降趨勢令零售商感到不安。Kroger乳制品和冷凍產品部主管AlanFaust表示：“乳制品對于我們來說是非常重要的商品。”Kroger是美國第二大食品零售商，銷售規(guī)模僅次于沃爾瑪。