購買食品需注意營養(yǎng)標(biāo)簽

　　對于購買產(chǎn)品時(shí)，大家都會關(guān)注生產(chǎn)日期這個(gè)關(guān)鍵標(biāo)志，但是對于營養(yǎng)標(biāo)簽卻很容易忽視，下面就聽專家們是怎么講解人們忽視掉的這個(gè)重要環(huán)節(jié)吧。

　　“只看日期不看營養(yǎng)標(biāo)簽”的習(xí)慣得改改

　　“只要留心看一下沙拉醬的營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，購買和食用時(shí)就會適可而止。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員杜松明說，很多沙拉醬產(chǎn)品包裝上就明確標(biāo)示了脂肪及能量含量，但消費(fèi)者并沒有仔細(xì)查看。

　　在專家的提醒下，記者查看了三種沙拉醬瓶身上的“營養(yǎng)成分表”，發(fā)現(xiàn)脂肪含量最高為76克/100克，而“配料”中排在第一位的是植物油，其他成分依次為蛋黃、水、食醋、食用鹽、綿白糖及食品添加劑。這么一分析，原來這袋沙拉醬中76%都是脂肪!

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中明確規(guī)定：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，可見沙拉醬中植物油舉足輕重的地位了。

　　營養(yǎng)標(biāo)簽如此重要，購買包裝食品先看標(biāo)簽習(xí)慣的人又有多少呢?記者在超市中隨機(jī)采訪了二十位消費(fèi)者，其中僅有一位年輕女士表示她非常在意食品標(biāo)簽和配料，其余均表示不知道有食品標(biāo)簽，也不清楚其作用。家住北京大興區(qū)的霍女士告訴記者：“我平時(shí)只看看生產(chǎn)日期，偶爾看下配料表，不太關(guān)注營養(yǎng)成分表，看了也不懂。”而李先生也表示：“我吃東西都挺隨便的，不會注意這些，也沒聽說過食品標(biāo)簽。”

　　《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)將于2013年1月1日起正式實(shí)施，所有的預(yù)包裝食品必須標(biāo)示“4+1”，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉含量。“沒有不好的食物，關(guān)鍵在于科學(xué)選擇，這里邊，肥胖人群要特別注意脂肪和能量含量，高血糖人群要關(guān)注碳水化合物含量。”杜松明說。

　　■記者手記

　　一個(gè)細(xì)摳起來可能會有一些瑕疵的小實(shí)驗(yàn)，卻被瘋狂轉(zhuǎn)載，這讓記者“沒想到”。更沒想到的是，還有人跟帖質(zhì)疑記者有炒作嫌疑。看來，想“扳倒”一個(gè)常識問題，絕非易事。

　　整個(gè)調(diào)查下來，最大的感受是：關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)簽，我們的知識實(shí)在太匱乏。

　　營養(yǎng)標(biāo)簽是食品的營養(yǎng)身份證。美國在上世紀(jì)90年代開始實(shí)施《營養(yǎng)標(biāo)簽教育法案》，加拿大從2006年實(shí)施《食品標(biāo)簽和廣告指南》，而我國的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》也將于2013年1月1日起正式實(shí)施，對消費(fèi)者選擇健康的食品，對食品企業(yè)堅(jiān)持健康導(dǎo)向，都具有重要意義。

　　“You are what you eat”——你吃什么，就長成什么樣。盡管世衛(wèi)組織一直強(qiáng)調(diào)，不合理的飲食習(xí)慣是造成各種慢病的重要原因之一，但很多人不以為然，不關(guān)注吃了什么，只注重口感。在加工食品大行其道的今天，好味道的背后很可能帶來其他健康隱患。而尊重天然食物，選擇健康食品，才能收獲健康和幸福。