日本料理：天婦羅的做法推薦

　　天婦羅是源自于日式料理，那么它的美味做法是怎么樣的呢?我們一起來學(xué)一下這道源自日本的美食吧!天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。

　　吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

　　材料：

　　大蝦，香菇，茄子，小尖椒(或者自己喜歡吃的任何蔬菜和海鮮)

　　面衣材料：

　　低筋面粉1量杯、雞蛋1個、冷水3/4量杯。

　　蘸料：

　　A：白蘿卜泥適量、姜泥適量

　　B：海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G

　　(B為つゆ的調(diào)配方法，在日本料理中用途很廣，或直接購買つゆ，中文發(fā)音為ci you)

　　做法：

　　1、把面衣材料攪勻調(diào)成面糊，放冰箱冷藏15-20分鐘備用。

　　2、大蝦只留尾部一節(jié)的殼，其余剝掉，用牙簽挑去沙線，肚子上的筋，把蝦弄直。

　　3、香菇洗凈，茄子洗凈切片，小尖椒去籽，去瓣。4、油鍋倒入適量油，油溫控制在180度。把準(zhǔn)備好的材料分別蘸面糊，油炸。

　　5、把蘸料B倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關(guān)火，放涼。備用。

　　6、炸好的東西控油，裝盤。吃時，把蘸料A混入蘸料B中，蘸食。