最愛榴蓮酥 榴蓮酥的做法是什么

　　榴蓮酥，是很多人的摯愛。那么榴蓮酥怎么做呢?為什么別人能把榴蓮酥烤到外皮黃澄澄的，一口咬下去又是嫩滑香甜的榴蓮呢，榴蓮酥的做法是什么，親親寶貝小編告訴你吧!

　　榴蓮酥的做法

　　份量：5-6人

　　主料：140g高筋面粉 60g低筋面粉 10g雞蛋 10g細(xì)砂糖 30g黃油 100g水 170g動(dòng)物性起酥油

　　配料：適量榴蓮肉 適量奶粉 適量淀粉 適量奶水

　　制作步驟

　　1、榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。

　　2、加奶粉、淀粉拌勻。

　　3、根據(jù)自己喜好用奶水調(diào)整或不調(diào)整餡料的濃稠度。

　　4、面團(tuán)材料，除去起酥油，全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　5、靜置好的面團(tuán)，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小。

　　6、將起酥油放在面皮中間，包起來，收口壓緊。

　　7、再次搟開，面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復(fù)步驟3-5，4次。

　　8、最后一次面皮，分割成正方形或是長(zhǎng)方形。

　　9、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。

　　10、表面刷蛋液，放進(jìn)烤箱，190°烤25-30分鐘。注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過深。

　　【小貼士】

　　1、面團(tuán)一定要靜置之后才進(jìn)行下一步操作;

　　2、餡料要填充多些才好吃;

　　3、起酥油一定要用動(dòng)物性的，為了健康人造的起酥油還是不要吃了;

　　4、沒有榴蓮可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替。