吃牛排，該怎么吃？

　　你知道吃牛排的正確辦法是什么？你會(huì)吃牛排嗎？影響牛排口味的因素有很多種，除了牛排的部位、烹調(diào)方法和醬汁的不同外，吃的時(shí)候業(yè)應(yīng)該注意切割方法。

        以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。吃的時(shí)候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風(fēng)味會(huì)變得完全不同，甚至?xí)薪K身難忘的感覺。牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風(fēng)味。牛排應(yīng)趁熱食，否則溫度一低，會(huì)使牛排的鮮度降低。

　　吃一人份煎烤肋眼牛排，切牛排的時(shí)侯一邊從一側(cè)切起，一手持刀固定肉，一手切，人要挺直而坐，將適口牛排叉起進(jìn)食，刀可暫時(shí)放下，也可握。

　　記住哦，不要一次將整塊牛排切成小塊，除非是針對(duì)不會(huì)用刀的小朋友。