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咖啡奶油蛋糕卷的做法

2015年09月14日 15:35閱讀次數(shù)：563
標(biāo)簽：甜品
陽(yáng)光明媚的午后來(lái)上一杯提神的咖啡和一份美味的小甜點(diǎn)想必是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，那么將咖啡和甜點(diǎn)來(lái)一個(gè)完美的結(jié)合，做一塊咖啡味的蛋糕卷也是極好的。下面看一下這道咖啡奶油蛋糕卷的具體做法吧！
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準(zhǔn)備材料

咖啡液80克(2個(gè)咖啡膠囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黃5個(gè)、蛋清5個(gè)、細(xì)砂糖65克

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步驟一

煮一杯咖啡，稱好所有的材料,低粉過(guò)篩，蛋黃和蛋清分離。

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步驟二

蛋黃加入細(xì)砂糖拌至糖化,接著依次加入油，咖啡液用打蛋器攪拌均勻。


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步驟三


將過(guò)篩好的低粉加入2法中攪拌均勻。


5

步驟四

蛋白加檸檬汁，分次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。



6

步驟五

分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。

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步驟六

將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤(pán)上抹平烤箱預(yù)熱180度上下管中層約25分鐘。

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步驟七

鮮奶油+糖打發(fā)，抹在已冷卻的蛋糕上卷起，入冰箱冷藏。

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