藜麥?zhǔn)菍殞気o食最好的選擇，媽媽們快來看看吧！

如果寶寶輔食只能選擇一種，就能滿足發(fā)育的全部需求，那就是藜麥。
原來我是不認同一種食物可以滿足人全部需求這種說法的，隨著對藜麥的了解，這種說法雖不完全認同，但是作為對藜麥的贊譽我是認可的。
藜麥，有很多美名：“唯一一種FAO確認的滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物”、“全營養(yǎng)食品”、“超級食物”、“黃金營養(yǎng)”

黎麥到底有啥“特別”之處呢？

• 優(yōu)質(zhì)高蛋白，富含9種必需氨基酸，易被人體吸收利用，蛋白質(zhì)高達16%，與肉類、奶粉相當(dāng)；

• 低糖低脂高膳食纖維，胚乳占種子的68%，具有營養(yǎng)活性因子；

• 含人體所需的幾乎所有常量元素和微量元素，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、B族、vE等，其含量也比同類雜糧高的多；

• 不含膽固醇，GI（升糖指數(shù)）只有35，綜合來看是所有食物里最優(yōu)秀的。

2013年，聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織（FAO）設(shè)為“國際藜麥年”，將之定為“最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食物”。
當(dāng)然，說到底，藜麥也只是一種雜糧，并非“包治百病”。

而藜麥與其他雜糧不同的是，它所含營養(yǎng)更全面，所含營養(yǎng)的比例剛好符合人體需求，這一點在植物中是非常難得的。
為什么說黎麥特別適合給寶寶吃？

• 藜麥顆粒細小、易煮熟，口感軟糯，好消化，適合寶寶嬌嫩的腸胃

  （黎麥有多種顏色，其中白色胚乳含量最高，最易煮，口感最好，也最適合寶寶）；

• 藜麥屬于營養(yǎng)密度高的食物，假如寶寶一餐只能吃一小碗飯，同樣的量換成藜麥，就能攝入到更多的營養(yǎng)物質(zhì)；

• 藜麥富含微量無素，尤其鈣、鐵、鋅含量高，而這些都是寶寶最容易缺乏的；

一句話總結(jié)：除了有點貴，簡直就完美～

藜麥怎么吃？

可能很多人都聽過藜麥的大名，但因它實在太少見，又怕自己買來不會做，所以一直沒去嘗試。

而我想說的是，如果讓寶寶也錯過這么好的一種食物，確實挺遺憾了！

今天我做了四道藜麥相關(guān)的輔食，手把手教大家怎么做給寶寶吃，供不同月齡寶寶選擇哦。

寶寶6個月以后就可以吃了，不同年齡的吃法主要考慮咀嚼，第一次吃要小心嘗試觀察是否過敏。

不論怎么吃，第一步都是要先淘洗，末經(jīng)深度加工的藜麥，淘洗時水會比較渾濁，而且里面多少混了一點點雜質(zhì)，加水稍微搓一下，這些雜質(zhì)就會浮出水面。

清洗干凈的藜麥，味道也更好。

第一步：淘洗:

加水，輕微搓藜麥，去除里面的少量雜質(zhì)；

洗3-4遍水沒那么混濁就可以了；

洗干凈后，在烹飪前要不要先泡呢？

其實可泡也可不泡，隨意，因為藜麥本身不像其它雜糧那么硬和難消化，其它雜糧需要先泡軟再煮，但黎麥不需要，它很好煮熟，煮的過程還會發(fā)芽，整個米粒會變得很軟，根本無需擔(dān)心不好消化。

給小寶寶吃也可以先泡2小時再烹飪。

接下來就可以做各種美味輔食了！

剛加輔食6+

剛加輔食寶寶只能吃泥狀食物，可以把藜麥先煮熟，再打成泥，單獨吃或者混在米粉里吃都可以。

藜麥泥的做法：

1、鍋里水燒開，倒入洗好的藜麥，水可以多放一點。

藜麥不會像大米一樣煮久會變得粘稠，因為它是高蛋白質(zhì)食物，正常煮不會粘鍋；

2、煮15-20分鐘左右就熟了，可以自己先撈出來試試。

熟好的藜麥口感特別軟糯，這種糯不是糯米那種黏，而是好咀嚼好入口；

3、煮好的藜麥撈出倒入料理機，加適量的水，開機攪拌，越小的寶寶，需要攪得越細膩；

還可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥，讓顏色和口感更豐富；

4、做的好藜麥泥，可以直接喂給小寶寶吃咯；

8個月以上8+

一般8個月以后可以喝粥了，這時候藜麥可以直接吃不需要再打細。

可將藜麥單獨煮熟撈出后混在其它粥里，也可將藜麥和其它的米混在一起煮成粥。

這里介紹我之前給宸寶常做的一種：藜麥?zhǔn)萑獠げ酥唷?

準(zhǔn)備食材：

藜麥10克、小米10克、胡蘿卜20克、瘦肉10克、菠菜10克、油適量

適合：8個月以上對以上食材不過敏的寶寶

1、將瘦肉和胡蘿卜切細，瘦肉加少許淀粉和蛋清腌一會兒（咀嚼能力差的，可將肉先剁成泥再蒸熟，再混在粥里）；

鍋內(nèi)倒少許油，下胡蘿卜和瘦肉，一起翻炒片刻；

2、砂鍋里放小米和藜麥，比例大概1：1，洗干凈，加米量7~10倍的水；

3、再倒入炒過的胡蘿卜和瘦肉，加蓋。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮半小時左右，我用的是砂鍋，中間需在攪拌防止糊底，煮至粘稠即可；

4、另一鍋里燒開水，下菠菜葉焯水，然后撈出切成菠菜末；

5、再將菠菜末倒入快煮好的粥里，攪拌均勻，再一起煮片刻后盛出；

6、成品顏值和味道都是在線的；

粥的種類可隨意混搭，只是把藜麥代替部分米一起煮即可。

一般8個月以后可吃的食物種類比較多了，按照均衡多樣化的飲食原則去做，美味且營養(yǎng)特別高。

一歲以上

為什么說藜麥?zhǔn)菍殞気o食最好的選擇呢？因為里面蘊含的豐富的營養(yǎng)，可以做成各種各樣的沒事，媽媽們一起來看看吧！

一歲以后一般可以吃軟飯了，可以把藜麥混在大米里一起煮，跟平時煮飯一樣。

還可以做藜麥燜飯，就是把米和各種菜混在一起煮，這種方法省時省力營養(yǎng)保存好，味道也很棒，懶媽首選，我時常都這樣做。

這里要介紹的是：南瓜山藥蝦仁藜麥燜飯

準(zhǔn)備食材：

大米、小米和藜麥各20克

山藥10克、花菜10克、南瓜10克、胡蘿卜10克、鮮蝦仁4小個、油適量、鹽一點點

適合：一歲以上且對以上食材不過敏的寶寶

1、將三種米混在一起，洗凈；

2、加適量水，水量跟平時煮飯一樣，我大概用的是米量兩倍的水；

3、將山藥、花菜、胡蘿卜切小片，蝦仁拍爛，一起倒入電飯煲，再倒油，加少許鹽；

蓋上蓋子，按煮飯鍵即可；

4、煮好的燜飯，色彩艷麗、營養(yǎng)豐富、滋味美，混合著藜麥香，寶寶特別喜歡；

圖片上這種軟硬度，我寶寶吃比較適合（一歲十個月），大家可以根據(jù)自己寶寶情況調(diào)整，覺得太硬就再多加點水，煮烯一點。

手指食物

再介紹一道手指食物，藜麥?zhǔn)前俅畹?，只有想不到，沒有做不到！

將藜麥做成餅，再將餅切成條，就是寶寶的手指食物了，適合10個月以上寶寶吃。

藜麥菠菜雞蛋餅

食材：藜麥20克、面粉20克、雞蛋一個、菠菜20克、茶油少許；

1、將藜麥煮熟后撈出；

煮法就是前面介紹過的，水燒開下藜麥煮15分鐘左右即熟；

2、雞蛋打散，加煮好的藜麥、面粉、煮好切碎的菠菜葉，一起攪拌均勻；

3、邊攪拌邊調(diào)整糊的稀稠度，干了加蛋液，稀了加面粉；

雞蛋液開始先放一半，免得一下子太干，建議調(diào)稀一點，餅更好攤開；

4、平底不粘鍋里加少許油，加熱后關(guān)火，倒入面糊，面糊攤均勻后開小火慢煎，煎至兩面微黃即可；

5、餅?zāi)贸鰷責(zé)岷笄袎K，就可以直接給寶寶吃咯。

看到這里其實大家就明白了，黎麥做法非常簡單，而且百搭，就是直接將它煮熟，可單煮也可混煮，煮好后可直接吃，也可再做成餅、做成沙拉或者其他零食。

說黎麥百搭也是名副其實，它跟任何食物都能配一起。

黎麥怎么挑選？

最后說說怎么挑選藜麥，藜麥因品質(zhì)品種差異大，導(dǎo)致價格差別也很大，便宜的一斤不到10塊，貴的有一百多塊一斤，區(qū)別到底在哪里呢？
藜麥?zhǔn)寝r(nóng)作物，農(nóng)作物必然有品種之分，會受氣候、降雨、產(chǎn)量等的影響，不可能做到完全一致，因此品質(zhì)會不一。

差的藜麥顆粒細小、干癟、雜質(zhì)多、發(fā)芽率低，胚乳含量低，而好的藜麥顆粒均勻充實，發(fā)芽率高，顆粒大小至少要有小米的1.5倍，其實好的藜麥差別不大，至于特別貴的，大概在于品牌，包裝上吧。

也都可以吃，怎么選擇看自己的定位了。