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蛋白質(zhì)類食物對(duì)孩子有什么好處?

2006年04月20日 11:08閱讀次數(shù)：896
蛋白質(zhì)是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，它的重要性僅次于陽(yáng)光、空氣和水。它是孩子生命的基礎(chǔ)，孩子身體各個(gè)器官及組織的組成都需要蛋白質(zhì)，尤其是肌肉和神經(jīng)組織需要的更多
蛋白質(zhì)是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，它的重要性僅次于陽(yáng)光、空氣和水。它是孩子生命的基礎(chǔ)，孩子身體各個(gè)器官及組織的組成都需要蛋白質(zhì)，尤其是肌肉和神經(jīng)組織需要的更多，它還能供給熱量，以維持孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　如果在孩子的飲食中給以充分的蛋白質(zhì)類食物，孩子就會(huì)長(zhǎng)得既壯實(shí)又健康，如果供應(yīng)不夠，孩子就顯得瘦弱，抵抗力低下，容易得病，嚴(yán)重時(shí)，智力發(fā)育也會(huì)受到影響。

　　各種食物中，不僅蛋白質(zhì)的含量不盡相同，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量差別也很大。例如，牛肉、雞肉、豬肝、赤小豆中的含量較高。魚類、瘦豬肉、蛋類次之，谷類中以小米和標(biāo)準(zhǔn)面粉含量最高，大米稍少，牛乳中的含量比上面所提到的食品都少，所以要選擇蛋白質(zhì)類食物時(shí)，首先要選擇含蛋白質(zhì)量高的食物，這已是大家所熟知的。另外，蛋白質(zhì)質(zhì)量的好壞，取決于所含的氨基酸的種類及其比例是不是符合人體的需要，如果符合人體的需要，那么，生理價(jià)值就高?，F(xiàn)在，已知組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有二十余種，小孩所必需的氨基酸有十種，這些氨基酸身體都不能合成，全靠從食物中供給。某種食物所含的必需氨基酸愈多，其生理價(jià)值就愈高。如母乳中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值是最高的，牛乳中蛋白質(zhì)的含量雖不多，但生理價(jià)值還高。所以，仍然作為小孩常用的營(yíng)養(yǎng)品。雞蛋黃不但蛋白質(zhì)含量高，生理價(jià)值也高，所以，蛋黃常作為高營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)類食品來喂養(yǎng)小嬰兒。

　　在各種食物中，沒有任何一種食物能全部含有這十種必需的氨基酸，這就需要幾種食品搭配食用，使各種蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的生理作用。給孩子的食物品種一定要多樣化，種類要廣泛，谷類、豆類、蛋類、肉類及乳類等食物都應(yīng)互相搭配著吃。

　　為了孩子的健康成長(zhǎng)，還希望父母教育孩子，克服偏食或挑食的毛病，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

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