肉菜餡餅

2006年12月04日 09:04閱讀次數(shù)：385

該餡餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，適宜4－6歲幼兒食用。原料：面粉150克，凈菜150克，肉餡70克，香油10克，醬油8克，黃醬7

該餡餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，適宜4－6歲幼兒食用。

原料：面粉150克，凈菜150克，肉餡70克，香油10克，醬油8克，黃醬7克，蔥花6克，姜末2克，精鹽適量，味精少許。

制作：
1、將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、黃醬、精鹽、味精、水少許，攪拌均勻，最后加入香油和剁碎擠凈水分的菜餡，拌勻成餡。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入適量的水，和成飲面團(tuán)，稍餳。
3、將面團(tuán)揪成50克2個(gè)的劑子，搟成中間稍厚、邊緣較薄的面皮，包餡收口，按成圓餅。
4、餅鐺燒熱，碼放生坯，烙到兩面呈淺黃色，刷油，灑點(diǎn)水，再加蓋烙一下即成。

特點(diǎn)：外略脆，里軟嫩，鮮香可口。