嬰童健康不應(yīng)忽視的食材——酸奶豬肉

　　粗細(xì)結(jié)合、葷素配比……嬰童的飲食搭配總是媽媽們最關(guān)心又最頭疼的問題。如何科學(xué)合理的選擇孩子們的食物?如何保證營養(yǎng)的全面吸收?對此，小編攜營養(yǎng)專家侯教授，為媽媽們提供嬰童健康飲食的參考。

　　侯教授認(rèn)為，菠菜、胡蘿卜、西紅柿等食材，因含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是嬰童生長不可或缺的營養(yǎng)素來源。但由于受近年來養(yǎng)生風(fēng)潮的影響，大多數(shù)媽媽過于重視蔬菜、水果等素食食材的攝入，而忽視了肉類食材的重要性。

　　肉類因含有充足的氨基酸，能提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)元素，尤其對于嬰童的成長發(fā)育起到重要的促進作用。侯教授還提到，肉類營養(yǎng)又因動物種類、部位及肥瘦程度不同，存在著很大的差異。

　　侯教授建議，在所有食用肉類中，豬肉是最適合嬰童長期食用的種類。其性平味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥、營養(yǎng)補虛的作用，能夠充分保障嬰童所需的營養(yǎng)。還有豬蹄、豬心、豬肚、豬肝、豬骨等，有益于補充鈣、鐵、鋅等微量元素。

　　豬肉的挑選，也是媽媽們必須做足的功課。侯教授認(rèn)為，嬰童處于生長發(fā)育的初級階段，抵抗力較弱而營養(yǎng)需求較多，因此安全與營養(yǎng)是攝入豬肉的首要考慮因素，其次則是口感，口感好的豬肉可以增加嬰童的豬肉攝入量，減少因腥臊等帶來的不適。目前在市面上最受媽媽們歡迎的是彼特博酸奶豬肉，其安全、營養(yǎng)、美味的理念就與侯教授所強調(diào)的豬肉挑選法則不謀而合。

　　據(jù)了解，與普通豬肉相比，酸奶豬肉更加安全，采用自主研發(fā)的乳酸菌喂養(yǎng)模式與飼料，養(yǎng)殖過程不添加任何抗生素等非營養(yǎng)性添加劑，在抗生素、重金屬、農(nóng)藥、激素、保鮮指數(shù)等多項檢測項中均超出《歐盟食品中農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》要求。同時，因豬的生長過程不間斷攝取乳酸菌營養(yǎng)，酸奶豬的脂肪含量更低、蛋白質(zhì)含量更高，天門冬氨基酸、谷氨酸等人體生長所必須的19種氨基酸含量也遠(yuǎn)高于普通豬肉，且富含鈣、鐵、鋅等微量元素。而因其比起普通豬肉纖維更細(xì)致，營養(yǎng)更易于寶寶消化吸收，口感亦達到了“0腥臊”。

　　在豬肉的烹飪上，專家建議，可選擇酸奶豬肉最細(xì)嫩的里脊部分烹制日常菜肴，口感細(xì)膩均勻;選擇肩肉制作肉餡，滑嫩爽口;或者選用棒骨和脊骨煲湯，營養(yǎng)融入湯汁，有益嬰童的成長發(fā)育。而對于工作比較忙碌的媽媽們，可選擇為孩子們制作簡單的酸奶豬肉涮鍋，無腥臊、易熟且營養(yǎng)成分流失較少、易消化，涮肉的營養(yǎng)充分融入湯汁，高蛋白、低脂肪、短纖維，肉質(zhì)彈性和軟度均勻適中，肉色剔透，湯汁清亮，是最適合懶媽媽的營養(yǎng)烹飪方式。

　　當(dāng)然，媽媽們還可通過主副食搭配、粗細(xì)搭配、葷素干濕結(jié)合等方法，將不同的營養(yǎng)素均衡分布于孩子的一日三餐中，讓其獲得合理而全面的營養(yǎng)。“孩子健康成長是每個家長的心愿，良好的營養(yǎng)狀況是孩子正常生長發(fā)育的基本保證，所以健康的飲食攝入至關(guān)重要。”侯教授表示。