圣誕大餐：中西做法大pk

　　除了在飯店里品嘗美味火雞，我們也可以在家中來(lái)個(gè)美食DIY，親自動(dòng)手烹制美味可口的圣誕火雞其實(shí)并不難。

　　中式火雞：百寶釀火雞

　　材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1/2湯匙、西洋芹1/2棵、洋蔥1個(gè)。

　　調(diào)味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1/4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

　　烹調(diào)方法：

　　1、將火雞解凍、洗凈、擦干水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

　　2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內(nèi)，用鐵針插封切口。

　　3、將火雞表面涂奶油后放入烤箱。

　　4、填塞火雞時(shí)要注意必須等到火雞要入烤箱時(shí)才可以把填塞的料塞進(jìn)火雞體內(nèi)。

　　5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲后在火雞底下，所需要烤的時(shí)間要看火雞的大小來(lái)調(diào)整。
 

　　西式火雞：圣誕火雞

　　材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1只雪藏火雞

　　調(diào)味料：適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯

　　烹調(diào)方法：

　　1、火雞洗凈去內(nèi)臟，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。

　　2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調(diào)味。

　　3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

　　4、將野米餡放入火雞腔內(nèi)，用錫紙蓋著開(kāi)口，置煤氣?h爐8度(230°C—450°F)?h約2小時(shí)至熟。