餐桌上的十個(gè)錯(cuò)誤“神話”

　　“神話”1、吃碳水化合物會(huì)讓人長(zhǎng)胖

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：適當(dāng)?shù)財(cái)z入含碳食物不會(huì)直接導(dǎo)致體重增加。機(jī)體利用碳合成能量，長(zhǎng)期不攝入含碳食物會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力。

　　“神話”2、每天喝2升水

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：你需要補(bǔ)充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因?yàn)楹茈y測(cè)量每天你通過(guò)食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處于一個(gè)好的狀態(tài)，沒必要多飲水;如果尿液渾黃，那得多喝水。

　　“神話”3、棕色谷物是全營(yíng)養(yǎng)谷物

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營(yíng)養(yǎng)谷物。買這類食物時(shí)要認(rèn)清標(biāo)簽以確保是全營(yíng)養(yǎng)的谷物，每天要攝入相當(dāng)于100克全營(yíng)養(yǎng)谷物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　“神話”4、吃蛋會(huì)升高膽固醇

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：有人說(shuō)蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點(diǎn)膽固醇還不足以對(duì)健康構(gòu)成危害。研究表明，每天吃一個(gè)蛋不會(huì)升高膽固醇水平，蛋是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。

　　“神話”5、所有酒都是有害的

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：再次強(qiáng)調(diào)，適量是關(guān)鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認(rèn)為是適量的，不會(huì)對(duì)健康成年人的身體帶來(lái)任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。

　　“神話”6、每個(gè)人都有必要補(bǔ)充維生素

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：如果你吃各種水果、蔬菜、谷物，同時(shí)適當(dāng)?shù)氐椭偷鞍罪嬍臣盁崃繑z入，就沒有必要補(bǔ)充維生素。懷孕者或營(yíng)養(yǎng)障礙的病人需要特定維生素的補(bǔ)充。

　　“神話”7、要大塊肌肉須攝入額外蛋白

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：恰恰相反，攝入額外的蛋白對(duì)膨脹肌肉沒用，除非你在攝入的同時(shí)做大量力量訓(xùn)練。但食物因素會(huì)增加代謝，為了排除過(guò)剩的蛋白，機(jī)體會(huì)超負(fù)荷工作，導(dǎo)致可悲的結(jié)果。

　　“神話”8、腸易激綜合癥不宜食含纖維食物

　　實(shí)話實(shí)說(shuō)：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合癥的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數(shù)谷物中都含有可溶性纖維。