如何分辨瘦肉精使用法規(guī)

雙匯瘦肉精事件

　　央視《每周質(zhì)量報(bào)告》：雙匯公司用含瘦肉精豬肉

　　3月15日，央視對(duì)“健美豬”的真相進(jìn)行了暗訪揭秘，市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者歡迎的這種瘦肉型豬就是用“瘦肉精”喂養(yǎng)出來(lái)的，而且這些“瘦肉精”喂出來(lái)的 “健美豬”還流入了雙匯這樣以質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格著稱的知名肉制品企業(yè)。對(duì)此，雙匯集團(tuán)3月16日做出回應(yīng)，聲明稱濟(jì)源雙匯食品有限公司是雙匯集團(tuán)下屬公司，對(duì)此事給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾，雙匯集團(tuán)深表歉意。另外，對(duì)于賠償一事，雙匯暫未有回應(yīng)。

　　什么是瘦肉精?

　　瘦肉精是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。目前，能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做β-興奮劑(β-agonist)的藥物。

　　瘦肉精是一類動(dòng)物用藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。

　　·克倫特羅，學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。

　　·雷托巴胺/又譯萊克多巴胺(Ractopamine)，雷托巴胺即萊克多巴胺是比較特殊的“瘦肉精”。它的效率非常高，一噸飼料中加入不到二十克，就可以讓最后長(zhǎng)肉階段的豬增加24%的瘦肉，減少34%的脂肪。這種物質(zhì)在體內(nèi)幾乎不積累，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和小規(guī)模的人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每公斤體重的攝入量在67微克之下時(shí)對(duì)于人體沒(méi)有明顯損害。

　　中國(guó)及外國(guó)關(guān)于瘦肉精使用的法規(guī)

　　各國(guó)開(kāi)放使用“瘦肉精”的標(biāo)準(zhǔn)不一。

　　美國(guó)制定的雷托巴胺殘留允許值是豬肉中50ppb(十億分之一，50ppb相當(dāng)于每公斤中含50微克)，牛肉中的安全標(biāo)準(zhǔn)則為30ppb。

　　其它的國(guó)家或機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)比美國(guó)的要嚴(yán)格一些。比如，加拿大的豬肉標(biāo)準(zhǔn)都是40ppb，而聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織則是10ppb。日本和新西蘭規(guī)定本國(guó)生產(chǎn)不許使用這東西，但進(jìn)口豬肉中則允許有小于10ppb的殘留。

　　中國(guó)禁止使用包括雷托巴胺在內(nèi)的任何“瘦肉精”。

　　瘦肉精的危害

　　瘦肉精(克倫特羅等)能激動(dòng)β2-受體，對(duì)心臟有興奮作用，對(duì)支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)