康師傅公開油脂使用報(bào)告力證產(chǎn)品安全

   8月2日，一段兩分多鐘的視頻短片在網(wǎng)絡(luò)上快速擴(kuò)散，將康師傅再度推上了食品安全問題的風(fēng)口浪尖。日前，針對(duì)媒體與公眾對(duì)油品安全的關(guān)注，康師傅正式對(duì)外公布了《2013年-2015年康師傅油脂使用狀況報(bào)告》，詳細(xì)介紹了康師傅在中國內(nèi)地生產(chǎn)所用油品的檢測結(jié)果。該報(bào)告的對(duì)外公布，充分顯示出康師傅對(duì)食品安全問題及消費(fèi)者知情權(quán)的高度重視，也通過事實(shí)證明了其油品及產(chǎn)品的安全無虞。

   油品報(bào)告力證產(chǎn)品安全

   該報(bào)告顯示，從2013年至2015年，康師傅在國內(nèi)生產(chǎn)所使用的油品包括棕櫚油、牛油、芝麻油、豬油、雞油、鴨油六種，上述油品均由中糧集團(tuán)、嘉里集團(tuán)、雙匯集團(tuán)等國內(nèi)知名供應(yīng)商提供。所有供應(yīng)商均符合國家相關(guān)資質(zhì)規(guī)定，其提供的油品經(jīng)國家食品安全相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，從2013年至今，康師傅從未進(jìn)口過動(dòng)物油脂。報(bào)告還詳細(xì)列舉了上述供應(yīng)商所供給的動(dòng)植物油品的送檢情況。結(jié)果顯示，供應(yīng)商所供油品均經(jīng)過當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢中心等食品安全機(jī)構(gòu)檢測合格，并通過了SGS、PONY等業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可的檢測機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)。這些檢測結(jié)果也充分證實(shí)了康師傅在中國內(nèi)地生產(chǎn)所使用的油品安全無虞。
   除油品的檢測情況外，該報(bào)告還詳細(xì)公布了康師傅自2013年至2015年所生產(chǎn)的成品面、醬包監(jiān)督抽查及現(xiàn)場油品使用狀況檢驗(yàn)結(jié)果。資料顯示，康師傅位于天津、廣州、杭州、重慶、武漢、沈陽、西安的方便面生產(chǎn)基地，每年都會(huì)接受當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局、食藥局等國家食品安全監(jiān)督職能部門的檢驗(yàn)，三年來累積抽檢次數(shù)達(dá)到57次，具體抽檢內(nèi)容包括“地溝油”專項(xiàng)調(diào)查、棕櫚油、豬油、牛油及各種品類的方便面產(chǎn)品，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

   除康師傅提供的檢測合格證明外，其生產(chǎn)基地所在地的監(jiān)管部門也證實(shí)康師傅的油品和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)均為合格。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處朱姓負(fù)責(zé)人表示，該省對(duì)油炸食品、方便食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度非常大，特別是自去年臺(tái)灣“餿水油”事件曝光后加大了對(duì)康師傅生產(chǎn)基地的監(jiān)督抽檢力度。2015年以來共抽查了康師傅品牌11個(gè)批次的方便面產(chǎn)品，沒有發(fā)現(xiàn)問題，同時(shí)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過程的日常巡查檢查中也未發(fā)現(xiàn)使用不合格原材料的問題。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，從市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)部門近幾年對(duì)沈陽頂益食品有限公司（康師傅主要生產(chǎn)基地之一）進(jìn)行的日常巡查檢查、突擊性飛行檢查、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢情況看，產(chǎn)品原料進(jìn)廠驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制嚴(yán)格，未發(fā)現(xiàn)存在違法行為。從2014年1月份至今年7月底，共抽檢該企業(yè)方便面產(chǎn)品22批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局也表示，今年上半年對(duì)全省范圍內(nèi)生產(chǎn)的糧食及糧食制品進(jìn)行了抽檢，涉及康師傅方便面的共有4個(gè)批次的產(chǎn)品，結(jié)果均為合格。

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   業(yè)內(nèi)人士分析稱，許多所謂食品安全事件，從本質(zhì)上并不屬于食品安全問題范疇，主要源于食品安全知識(shí)在社會(huì)和公眾中的推廣和普及力度還略顯不足。因此，在嚴(yán)把產(chǎn)品安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，食品企業(yè)更應(yīng)該成為科學(xué)、正確食品安全觀的推廣者。對(duì)此，康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“中國食品消費(fèi)市場現(xiàn)在這樣的狀況，我們每個(gè)從業(yè)者都有責(zé)任和義務(wù)去改變，要加倍付出努力，以更好的服務(wù)、真誠的溝通去贏得消費(fèi)者的信任和尊重?！?br />    為了提升公眾食品安全認(rèn)識(shí)，建立暢通的溝通渠道，康師傅在今年發(fā)起了主要針對(duì)大學(xué)生群體的“食品安全科普創(chuàng)新大賽”。康師傅認(rèn)為，大學(xué)生是網(wǎng)絡(luò)社交媒體的主要和重度用戶，同時(shí)也是未來社會(huì)發(fā)展的中流砥柱和食品安全知識(shí)普及的重要目標(biāo)人群?？祹煾迪Ｍ詣?chuàng)新的全視覺大賽征集的形式，調(diào)動(dòng)他們的熱情和創(chuàng)意，用最新最炫的方式向他們推廣并普及食品安全知識(shí)、解讀食品安全熱點(diǎn)事件，希望他們未來能夠成為主動(dòng)破除“食品網(wǎng)絡(luò)謠言”的主力軍和社交網(wǎng)絡(luò)上的正能量。而康師傅方便面印象館、飲品品牌館每年也接待近8萬人次的參觀和來訪，被中國科協(xié)評(píng)為首批“全國食品安全科普教育基地”?？祹煾当硎荆磥磉€將繼續(xù)致力于通過靈活多樣的形式普及食品安全知識(shí)，也將通過開放工廠參觀的方式，讓更多的消費(fèi)者走進(jìn)康師傅，了解食品生產(chǎn)過程、增強(qiáng)食品安全信心。

   用科學(xué)和法律破除謠言

   一段并無事實(shí)根據(jù)的網(wǎng)絡(luò)視頻，一場猝不及防的蓄意攻擊，使康師傅的市值在短短兩天內(nèi)縮水30億港幣，對(duì)企業(yè)的市場銷售造成了極大沖擊，更嚴(yán)重?fù)p害了企業(yè)二十多年來建立起來的品牌形象和商業(yè)信譽(yù)。事件的背后，折射出網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，謠言和不實(shí)信息對(duì)企業(yè)的危害和對(duì)公眾的影響。面對(duì)網(wǎng)絡(luò)謠言，康師傅表示將采取不退讓、不妥協(xié)的態(tài)度，堅(jiān)決通過法律手段捍衛(wèi)企業(yè)的聲譽(yù)和權(quán)益。

   事實(shí)上，謠言產(chǎn)生的根源多為兩種：一是有意制造和傳播虛假信息，二是源于對(duì)事物本身的誤解?？v觀中國食品行業(yè)這些年，發(fā)生了太多讓民眾感到失望和痛心的案例和案件，即使近年來中國食品行業(yè)整體的質(zhì)量水平有所提升，但民眾對(duì)于食品行業(yè)本身的生產(chǎn)和質(zhì)保體系仍然缺乏了解。因此，信息的不對(duì)稱，在一定程度上助長了謠言的產(chǎn)生和傳播，對(duì)于食品安全領(lǐng)域的一些常識(shí)性問題缺乏了解，使得聳人聽聞的謠言得以借助網(wǎng)絡(luò)和社交軟件迅速傳播，這在一定程度上警示了食品企業(yè)，應(yīng)進(jìn)一步提高企業(yè)各方面的透明度，增強(qiáng)公眾對(duì)于中國食品行業(yè)和企業(yè)的了解，加強(qiáng)對(duì)于國內(nèi)食品安全的信心，從而自覺抵制謠言的傳播。食品安全之路，任重而道遠(yuǎn)，僅僅憑企業(yè)一己之力很難有推動(dòng)和改善?？祹煾当硎?，希望有更多的社會(huì)合力加入，共同努力為消費(fèi)者構(gòu)建一個(gè)放心、安心、開心的食品安全環(huán)境。