蒙牛純牛奶產(chǎn)品被檢出強(qiáng)致癌物 公司官網(wǎng)道歉

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局24日公布近期對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品抽檢結(jié)果，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具很強(qiáng)致癌性。

　　蒙牛一批次純牛奶被檢出強(qiáng)致癌物超標(biāo)140%

　　據(jù)悉，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1。2g/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0。5g/kg，該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團(tuán)眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無(wú)法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。

　　蒙牛純牛奶產(chǎn)品被檢出強(qiáng)致癌物 公司官網(wǎng)道歉

　　25日凌晨1點(diǎn)，蒙牛在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說(shuō)明》承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”。

　　“在此次全國(guó)性抽檢的過(guò)程中，質(zhì)檢部門共抽檢了蒙牛集團(tuán)全國(guó)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個(gè)批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)。公司立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。”蒙牛乳業(yè)在說(shuō)明中如上表示。

　　什么是黃曲霉毒素?濕熱地區(qū)飼料易染“毒”

　　黃曲霉毒素為致癌物，是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

　　當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)的概率最高。

　　黃曲霉毒素M1咋進(jìn)入牛奶?牛吃“毒”飼料奶染“毒”

　　黃曲霉毒素的主要分子型式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中M1和M2主要存在于牛奶中。

　　黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物，存在于食用了黃曲霉毒素B1污染飼料的動(dòng)物的乳中，各國(guó)都對(duì)乳中黃曲霉毒素M1進(jìn)行了嚴(yán)格限量。

　　蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司為蒙牛乳業(yè)首次在西南地區(qū)建立的生產(chǎn)基地，于2009年10月落成投產(chǎn)，設(shè)計(jì)能力為日處理鮮奶800噸，設(shè)計(jì)年產(chǎn)鮮奶18萬(wàn)噸。

　　同時(shí)被檢出黃曲霉素M1不合格的，還有福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)，實(shí)測(cè)值為0。9g/kg，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。

　　為什么牛奶中容易出現(xiàn)黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素對(duì)人體危害巨大，2009年2月，特侖蘇被爆含有OMP物質(zhì)一般通過(guò)飼料進(jìn)入牛奶黃曲霉毒素之所以廣受重視，是因?yàn)樗侨祟惏┌Y的一個(gè)重要的致癌源，早已被世界衛(wèi)生組織(WHO)列為I類致癌物。

　　牛奶中出現(xiàn)黃曲霉素M1的原因是飼料中黃曲霉素含量過(guò)高。把發(fā)霉的谷物作為飼料，其中的黃曲霉素在24小時(shí)之后就能進(jìn)入奶中。蒙牛黃曲霉素跟雙匯瘦肉精很相似：?jiǎn)栴}是原料，但企業(yè)沒(méi)有保證原料合格，消費(fèi)者的追究對(duì)象應(yīng)該是他們。作為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，蒙牛居然沒(méi)有自檢出來(lái)，說(shuō)明其生產(chǎn)和質(zhì)控存在重大缺陷。”美國(guó)普渡大學(xué)食品工程博士云無(wú)心在微博上說(shuō)。

　　我國(guó)GB13078-2001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)飼料中的黃曲霉毒素限量也有著嚴(yán)格要求[5]，但是在實(shí)地調(diào)查中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其超標(biāo)現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重[6]。由此想見(jiàn)，此次蒙牛牛奶中黃曲霉素超標(biāo)就是由于飼料不合格。

　　黃曲霉毒素可致肝癌乳業(yè)專家王丁棉昨日表示，牛奶中的黃曲霉毒素來(lái)源于奶牛的飼料中，即使超量一點(diǎn)點(diǎn)，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會(huì)致癌。而此次蒙牛牛奶中檢測(cè)出黃曲霉毒素M1超標(biāo)超過(guò)100%，如產(chǎn)品已上市，那必須要下架處理。

　　據(jù)了解，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無(wú)法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。