春季養(yǎng)生吃什么好呢?春季肯定應(yīng)該吃一下新鮮的蔬菜,譬如水紅蘿卜、生菜等,但是春季飲食藥膳應(yīng)該以“升補(bǔ)”為主,那么春季養(yǎng)生吃什么呢,介紹四款春季養(yǎng)生美食。
首烏豬肝片
主要配料︰首烏液20毫升、鮮豬肝250克、水發(fā)木耳25克、青菜葉少許、紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
具體做法︰一是將首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干;
二是將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另將剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁;
三是炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。
主要功效︰補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。
主要配料︰蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個(gè)、食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
具體做法︰一是蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;
二是將雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用;
三是炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
主要功效︰補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強(qiáng)蠕動(dòng),故這道菜可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。
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