主料：雪梨2個川貝母10g冰糖40g 　　配料：水適量 　　功效：川貝母是一味名貴中藥材。明代《滇南本草》記載：川貝是主要適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥的良藥。市場上有用偽品來冒充川貝的現(xiàn)象，大家購買時注意辨別真?zhèn)巍? 　　1.雪梨洗凈。 　　2.川貝母搗碎。 　　3.將梨在五分之一處橫切，挖去里面的核。 　　4.將川貝母分成兩份分別放入。 　　5.將40克冰糖分成兩份分別放入。 　　6.在梨盅內(nèi)加入少許水。 　　7.用牙簽固定，放入蒸鍋中。 　　8.大火蒸60分鐘，至川貝母熟開，冰糖溶化，梨熟爛。    

　　豬肺能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺潤燥的作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场? 　　主料：豬肺280g洋蔥150g 　　配料：油適量鹽適量生抽適量 　　功效：豬肺能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺潤燥的作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场? 　　1. 　　買回來的鹵豬肺切成片。 　　2. 　　鍋中放少量油，入洋蔥絲、鹽炒軟。 　　3. 　　加入豬肺。 　　4. 　　加入少許生抽翻炒勻后出鍋。

　　芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。 　　主料：黑芝麻100g花生50g核桃50g杏仁(可選)30g 　　配料：燕麥(可選)20g 　　功效：芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。 　　1. 　　原料圖：黑芝麻100g，花生50g，核桃50g，杏仁30g(可選)，燕麥少許(可選)。 　　2. 　　黑芝麻挑出雜質(zhì)后用炒鍋不放油小火慢炒，炒出香味后關(guān)火盛出晾涼。 　　3. 　　核桃用開水泡幾分鐘洗凈，去皮。 　　4. 　　花生，杏仁，核桃，免油小火炒出香味。 　　5. 　　炒好的堅果倒入攪拌機攪拌成粉末狀。 　　6. 　　晾涼后的黑芝麻倒入攪拌機。 　　7. 　　通

　　功效：生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。 　　主料：藕 　　配料：鹽姜末 　　1.藕去皮洗凈備用。 　　2.用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。 　　3.磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。 　　4.坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。

　　西洋參補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干有抗疲勞、抗氧化的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。 　　用餐人數(shù)：1-2人 　　食材主料：花旗參、雞腳、豬肉 　　配料：鹽 　　花旗參雞腳湯制作步驟 　　1、花旗參洗凈。 　　2、蒸軟后切片。 　　3、雞腳洗凈。 　　4、豬肉洗凈。 　　5、將所有材料放一起煲兩個小時，放鹽調(diào)味即可 。 　　花旗參雞腳湯：西洋參補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干有抗疲勞、抗氧化的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。

　　瑪瑙蒸蛋怎么做?瑪瑙蒸蛋需要哪些材料?漂亮的蒸雞蛋，做法非常簡單，是待客的一道好菜，沾點料汁就很美味~雞蛋猶如瑪瑙一樣，看著就漂亮! 　　主料：3個雞蛋、1個皮蛋 　　配料：適量生抽、適量芥末 　　制作步驟 　　1、準(zhǔn)備材料。 　　2、皮蛋切成小丁，盡量多選用皮蛋的蛋清，蛋黃少用些。 　　3、雞蛋殼扎一個大孔，挑開里面的雞蛋薄膜。 　　4、給里面塞入一些皮蛋丁。 　　5、上鍋蒸10分鐘，熟了去殼。 　　小貼士 　　1.皮蛋切丁多選用蛋清部分，這樣做出來的更像瑪瑙。 　　2.用筷子在雞蛋殼上扎孔，在雞蛋大頭的那頭扎更容易。 　　3.調(diào)料汁，醬油醋，或者生抽芥末，沾著吃都很不錯。

　　油豆腐荸薺餃子怎么做?油豆腐荸薺餃子需要用到哪些材料?本文就為大家介紹油豆腐荸薺餃子的做法! 　　口味：香 　　難度：配菜(中級) 　　時間：30-45分鐘 　　分類：東北菜 豆制品 老少皆宜 　　主料： 　　荸薺15粒油豆腐1塊芹菜1根鹽2小匙糖2/3大匙香油1/2大匙白胡椒粉1大匙輔料： 　　1.將荸薺洗凈并切成末狀，將汁瀝干;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。 　　2.將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。 　　3.芹菜葉含有豐富的維生素，建議讀者在料理芹菜時能連葉一起料理，營養(yǎng)價值會更高。本食譜為15粒水餃份量。

　　海參羊肉淡菜湯有暖腎補精補虛益勞，非常適合女人食用，海參羊肉淡菜湯需要哪些原料？海參羊肉淡菜湯怎么做呢？本文就為大家介紹海參羊肉淡菜湯的做法！ 　　材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。 　　制作：羊肉洗凈，用熱水氽過后切片，浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時。煮時將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調(diào)料同煮數(shù)小時，至肉酥湯濃，即可食用。

　　豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。蒸肉豆腐怎么做?本文將為你介紹蒸肉豆腐的做法! 　　蒸肉豆腐原料： 　　雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。 　　蒸肉豆腐制作： 　　1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。 　　2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。 　　蒸肉豆腐特點： 　　豆腐松軟、稍咸、味美! 兒童秋季食譜：蒸肉豆腐

　　西蘭花又名花椰菜，不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。這款西蘭花蒸蝦仁非常適合寶寶秋天食用，西蘭花蒸蝦仁怎么做呢?一起來看看! 　　原料：西蘭花一個、蝦仁200克、鹽1小勺、雞精半小勺、蠔油5克、水100克、生粉10克、清水10克 　　西蘭花蒸蝦仁的做法 　　1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈; 　　2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間; 　　3.放入蒸鍋; 　　4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右; 　　5.蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關(guān)火; 　　6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可。

　　秋季干燥，容易上火，在飲食上，媽媽可以選擇具有清火潤肺功效的食材，這款白果雞丁小炒就是不二的選擇，味道好，營養(yǎng)好，寶寶一定會喜歡! 　　材料：雞胸肉半塊，茭白1個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，熟白果適量 　　調(diào)料：鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉 　　白果雞丁小炒的做法 　　1，將雞胸肉切長條后改切成丁，調(diào)入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發(fā)粘后表面倒少許油腌制備用; 　　2，黃瓜胡蘿卜茭白全部切成小丁，將封油腌制的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續(xù)滑炒至雞丁全部變白后撈出備用; 　　3，用剩余的底油繼續(xù)加熱，加入胡蘿卜茭白丁翻炒1分鐘(倒少許水使食材濕潤)，加入白果再翻炒1分鐘，最后加入黃瓜丁，調(diào)入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。 　　小提醒： 　　1，生白果買回來后沖洗干凈外殼，放入小鍋中大火燒開轉(zhuǎn)中火煮5分鐘后放入冷水中過涼剝殼去皮，即成熟

　　秋季養(yǎng)生要注意潤肺，小孩子也一樣，這款香蕉雞蛋羹，香甜柔軟，非常適合寶寶，香蕉雞蛋羹怎么做呢?本文就為大家介紹香蕉雞蛋羹的做法。 　　材料：雞蛋1個、牛奶100毫升克、香蕉1根、枸杞若干(選用) 　　注：香蕉如果太大會不易凝固，中小型即可;枸杞如果沒有，可直接忽略，無礙。 　　香蕉雞蛋羹做法 　　1、雞蛋打勻備用; 　　2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好(如果你追求細膩口感和完美品相)，可以留幾片做點綴，這個隨意; 　　3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻; 　　4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右; 　　5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。 　　TIPS： 　　◎如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來; 　　◎由于香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現(xiàn)，不用

　　口袋豆腐怎么做呢?方法很簡單，食材也很簡單，味道更是獨特，鮮嫩軟綿，形如口袋。相信寶寶一定會愛上這道美食! 　　口袋豆腐的原料：豆腐750克、菜心50克、冬筍50克、紹酒10克、精鹽5克、味精1克、胡椒面0.5克、花生油750克(實耗70克)、雞清湯750克。 　　口袋豆腐的做法： 　　1)將豆腐切成1.5厘米寬、5厘米長的方條，冬筍切成2.5厘米寬、5厘米長的薄片，菜心一剖四。 　　2)炒鍋燒熱，加花生油燒至七成熱，投入豆腐條炸至金黃色，在炸的同時，用1500克開水加入20克食堿溶化，將炸好的豆腐放入，用物輕壓水中，浸在堿水中泡30分鐘左右，使其皮軟，內(nèi)部成豆花時(若內(nèi)部未成豆花，可再加一些堿)，及時放入清水內(nèi)泡去堿水，再換兩遍開水，用開水泡上。 　　3)鍋置旺火上，放入雞湯，加入精鹽、紹酒、味精、豆腐(瀝干水)、筍片、菜心，煮沸，撇去浮沫，裝入碗中，撒上胡椒面即可。

　　秋季氣候干燥，很容易上火，苦瓜是最常見的下火食材，苦瓜炒蛋也是最絕妙的搭配，怎么做出松軟香噴的苦瓜炒蛋呢?一起來看看! 　　材料：苦瓜一根(300克) 雞蛋3粒 　　苦瓜炒蛋的做法： 　　1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然后將緊縛在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮除干凈(這個是帶給你苦感的東西) 　　2、切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可 　　3、燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫 　　4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出 　　5、利用底油(也可以再加少許油)，倒入苦瓜翻炒片刻 　　6、最后將雞蛋倒入，根據(jù)自己口味放點鹽就可以了 　　溫馨提示： 　　1、苦瓜用鹽搓后再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香 　　2、放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙后的青綠感

　　喜歡吃魚的朋友，菜桌上一定不會少油浸桂魚這道菜，桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有補氣補血、益脾胃的食療功效。 　　油浸桂魚的原料： 　　新鮮桂魚1條、750克、蔥50克、生姜30克、辣醬油25克、糖5克、精鹽2克、紹酒10克、檸檬汁3克、芝麻30克、精制菜油1000克(實耗50克)。 　　油浸桂魚的做法： 　　1)桂魚刮鱗去鰓，從魚口中插入竹筷子取出內(nèi)臟，洗凈待用。蔥、生姜切成細絲。 　　2)炒鍋上火燒熱，放入菜油燒至二成熱時，放入桂魚，浸約5分鐘，可用竹筷從魚的脊背部戳一下，如沒有血水即熟，撈出裝盤。 　　3)另用炒鍋一只，將辣醬油、紹酒、糖、檸檬汁加熱調(diào)和成鹵汁，澆在魚身上，蔥、生姜絲擺在魚身上，再將芝麻油放入鍋中加熱，淋在蔥姜絲上即可。 　　油浸桂魚的操作要點： 　　1)油浸桂魚時，油溫不能過高。2)如沒有這么多油，可用水代替，把水

　　在陽氣漸收，陰氣漸長的秋季，貴在養(yǎng)陰防燥，所以多食用一些白色潤肺的食材是最好的選擇，正當(dāng)季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等，可以滋養(yǎng)身心，安神除燥。 　　材料：排骨一斤、蓮藕一斤、花生30克、枸杞適量 　　調(diào)料：老姜 　　蓮藕花生排骨湯的做法 　　1、排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破。 　　2、蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內(nèi)。 　　3、蓋好蓋，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可 　　TIPS： 　　1、沒有高壓鍋的，也可用砂鍋煲制，在第二步放入所有食材后，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲一個小時即可。 　　2、此湯不用放鹽，更能品味蓮藕的清甜

　　這款西紅柿菜花，不但味道好，營養(yǎng)價值也十分豐富，秋季干燥的季節(jié)，皮膚很容易缺水破皮，西紅柿、菜花都含有豐富的維生素c，秋季食用，非常適合。 　　原料： 　　西紅柿、菜花 　　做法： 　　1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用; 　　2、番茄切成小塊備用; 　　3、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用; 　　4、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀; 　　5、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

　　芋艿的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可以當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。 　　主料料：芋艿 　　配料：蔥，鹽，糖 　　制作步驟： 　　1、把芋艿洗干凈后放入鍋中,加水沒過芋艿，煮沸后改用小火,繼續(xù)煮20分鐘，以筷子能輕松插進去為準(zhǔn)(芋艿要糯軟才好吃)，確保芋艿已經(jīng)煮熟了，備用 　　2、把煮過的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮，對于較大的芋艿可以切開成多個，放入盤中備用;把蔥切成小段備用 　　3、鍋內(nèi)加入少許油，燒油后放入蔥段，煸香后放入芋艿，加入鹽，翻炒記下后加入適量水，換用小火煮十分鐘左右即可。

　　秋天是栗子成熟的季節(jié)，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。五香栗子紅燒肉把栗子和紅燒肉很好的結(jié)合在一起，使各自的美味都得到發(fā)揮，是一道秋季養(yǎng)生佳品! 　　主料：五花肉(250克)、帶殼板栗(400克)、蔥(1根)、大蔥(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣) 　　香料：八角(1粒)、桂皮(1小塊)、干辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片) 　　調(diào)料：油(3湯匙)、海天鐵強化草菇老抽(1/2湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯) 　　制作方法： 　　1　板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷河瀝干水。 　　2　剝?nèi)ダ跻?，洗凈栗子?五花肉洗凈，切成厚塊;蔥切段，姜切片，干辣椒切圈;大蔥拍扁也切段。 　　3　燒熱1湯匙油，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝