夏季吃什么好 夏季開胃菜譜推薦

　　炎熱的夏季，人的胃口都感覺被“蒸發(fā)”掉了，看到食物都沒有欲望，所以，許多人在夏天的時候都會消瘦下來。夏天吃不下飯?不怕，應針對夏天食欲降低的特點采取相應措施，科學安排夏季飲食，下面小編就給大家?guī)硪恍┣鍥隹煽诘拈_胃菜譜。

　　一、酸辣魷魚

　　材料：魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、干辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水淀粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許

　　做法：

　　1、魷魚去皮，在皮上用刀劃"X"字揭皮容易。將魷魚打花刀，讓它過水后能卷起來。

　　2、蔥姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁;將水淀粉，鹽，白糖，白醋適量調(diào)成汁備用。

　　3、鍋中倒水做開，將料酒倒少許于水中，把魷魚放入過水。

　　4、熱鍋放少許油，放蔥姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一會倒入西芹炒，再放魷魚進去翻炒，差不多就將調(diào)好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

　　二、韓式辣炒年糕

　　材料：洋蔥1個、紅蘿卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、先將洋蔥和紅蘿卜條一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;

　　2、再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁后收干即可。

　　3、韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調(diào)味; 但可以根據(jù)個人喜好決定是否加糖。

　　三、菠蘿排骨

　　材料：肋排400克、菠蘿半個、干辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、姜片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量

　　做法：

　　1、排骨冷水下鍋， 加入姜片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫;

　　2、鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色;

　　3、炒到糖完全融化，且變成棕黃色;

　　4、下入焯過水的排骨;

　　5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色;

　　6、加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上二十分鐘;

　　7、大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;

　　8、加入用鹽水浸泡過的菠蘿，

　　9、翻炒兩分鐘即可。

　　10、將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。

　　四、酸菜牛肉炒土豆

　　材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個)、洋蔥(半個)、玉米(粟米)油、生粉、生抽

　　做法：

　　1、將牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。

　　2、將牛肉與酸菜放入料理機中，打碎。

　　3、土豆切成任意形狀，放入鹽水中泡一會兒。

　　4、燒熱炒鍋，倒入些許油。油溫升高后先爆香些許洋蔥絲，倒入土豆翻炒出香味，加點水蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　5、倒入酸菜牛肉末與土豆，調(diào)入些許生抽，翻炒均勻后盛出。