夏季自制冰淇淋 方法簡(jiǎn)單味道美

　　炎熱的夏季火辣辣地到來(lái)了，毫無(wú)疑問(wèn)，雪糕是最消暑止咳而又受人們歡迎的食物。今天小編給大家介紹一些自制的雪糕，種類(lèi)繁多，味道一級(jí)棒呢。

　　七月來(lái)臨，天氣逐漸炎熱，超市、馬路邊一年四季不斷的冰淇淋和冷飲都開(kāi)始熱銷(xiāo)起來(lái)。冰淇淋又稱(chēng)雪糕、奶糕、豆糕和炒冰塊等，樣式繁多，利用常見(jiàn)的食品(牛奶、乳酪、奶油等)與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品，其制作方法大致不外乎用乳或乳制品、雞蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，是夏天清涼去暑的好食品。

　　工業(yè)制成的冰淇淋一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過(guò)程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰淇淋。然而，有媒體報(bào)道，價(jià)格越便宜的雪糕使用的添加劑越多。一根1～2元的雪糕，含有甜味劑、卡拉膠等數(shù)十種食品添加劑;一根售價(jià)為2～5元的甜筒冰淇淋，含有色素、增稠劑等11種食品添加劑;售價(jià)10元以上的冰淇淋算是較貴的品種，但也含有增稠劑、酸味調(diào)節(jié)劑等5種食品添加劑。

　　所以，家庭自制冰淇淋，既增加清涼又健康衛(wèi)生，一碗涼爽香甜、材料繽紛，沒(méi)有色素、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑，能量適度、營(yíng)養(yǎng)豐富的自制冰淇淋將會(huì)給炎熱的夏季增加一抹樂(lè)趣，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　自制種類(lèi)多

　　國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師付華清向記者介紹了一種簡(jiǎn)單方便的什錦果味酸奶冰淇淋的做法：準(zhǔn)備香蕉3根，牛奶300ml，酸奶300ml，提子干一把，鮮果適量，巧克力醬適量;將香蕉剝皮切小段，加牛奶和酸奶放攪拌機(jī)，攪打成比奶昔濃稠一些的泥狀;然后裝入保鮮盒子，撒一些提子干，放冰箱冷凍;食用前取出來(lái)放一會(huì)兒，待適度融化后再挖球，配上2~3種鮮果，比如草莓、櫻桃、葡萄等，擺盤(pán)淋上巧克力醬即成。

　　蘋(píng)果冰淇淋：準(zhǔn)備蘋(píng)果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶;將蘋(píng)果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

　　簡(jiǎn)單的香蕉冰淇淋：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用;白糖450克加水1500克，煮沸過(guò)濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

　　西瓜冰淇淋：將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成。