夏天怎么吃蔬果？吃蔬果度夏的注意事項

　　隨著氣溫的升高，很多朋友都放棄大魚大肉的飲食，轉(zhuǎn)而投向蔬果的懷抱。對于愛美的女性來說，蔬果既可以解暑止渴，又可以美容養(yǎng)顏。吃蔬果度夏，有什么講究呢?

　　葉子類蔬菜放冰箱更易腐爛

　　人們普遍認為，夏天把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的東西都放進冰箱里，就可以起到制冷保鮮的作用，這樣才不至于放壞，才能夠吃得安全。其實，這是人們認識上的一個誤區(qū)，許多蔬菜、水果并不適宜放進冰箱里“保鮮”。

　　首先，葉子類的蔬菜，即買即吃最好，短時間吃不完的，放在常溫下噴點水，或者用塑料袋封閉，不失水分就可以了。如果放進冰箱，葉子類的蔬菜反而更易腐爛，挨著冰箱壁放置，菜葉子幾個小時就潰爛得無法食用了。

　　不需要放進冰箱的蔬菜還有西紅柿、黃瓜、青椒等。西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的會腐爛。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍傷、變黑、變軟、變味。

　　不適宜放進冰箱的水果類主要有香蕉、荔枝。香蕉在12℃以下的環(huán)境中貯存，很快會發(fā)黑腐爛。鮮荔枝在0℃左右保存一天就會表皮變黑、果肉變味。一般來說，蔬菜、水果放進冰箱前要把表面水分擦干，用保鮮袋裝起來放進冷藏室，以4℃左右的溫度貯藏為好。