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小腸灌蛋的做法 真乃人間美味

2017年10月13日 18:04出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：356
標(biāo)簽：開胃食譜雞蛋肥腸
小腸灌蛋是非常出名的美食，小腸的肥嫩柔韌與雞蛋的綿軟清香完美的融合在一起，讓人吃了還想吃。今天小編就跟大家分享下小腸灌蛋的做法，希望大家都做出超贊的美食。
主料
  • 小腸200克
  • 蛋400克
輔料
  • 鹽適量
  • 生姜適量
  • 料酒適量
制作步驟
  • 1. 小腸清洗干凈，用線將另一頭扎緊。
  • 2. 蛋數(shù)個(gè)，加鹽打成蛋液，灌進(jìn)小腸里，再將另一頭扎緊。
  • 3. 鍋內(nèi)加水，加生姜和料酒，煮開，再把小腸放入開水中，用小火燜熟即可。中途可攪拌下防止粘鍋。
  • 4. 小腸熟后撈出，涼后切成一小節(jié)一小節(jié)的。
小貼士
1、小腸先進(jìn)冰箱冷藏，去除肥油的時(shí)候會(huì)更快更方便。
2、小腸上的油脂不要去得太干凈，否則煮出來(lái)的小腸口感不會(huì)那么好，帶點(diǎn)肥油的小腸是最好吃的。
3、小腸的清洗最好用溫水，因?yàn)樾∧c上的粘液小腸會(huì)很滑不好操作，用溫水會(huì)更方便操作。
4、小腸的清洗和揉搓時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣的清洗小腸已經(jīng)很干凈了，不要過(guò)分的洗，否則煮出來(lái)的腸會(huì)發(fā)苦。
5、雞蛋灌入小腸后，也可以采取加姜、蔥等去腥物質(zhì)后將小腸入鍋蒸熟。

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