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獼猴桃干怎么做 隨手補(bǔ)充維c的美味小零食

2017年12月07日 11:15出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：1270
標(biāo)簽：獼猴桃零食小吃食譜
獼猴桃干是由獼猴桃切片加工而成的小零食，味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，攜帶方便，保質(zhì)期長，因而很多人喜歡吃。其實(shí)，這么好的獼猴桃干我們也可以自制，一起來看下獼猴桃干怎么做吧。
主料
  • 獼猴桃2500g
  • 冰糖500g
輔料
  • 白醋100g
  • 食鹽50g
制作步驟
  • 1. 獼猴桃削皮洗凈，切成0.5厘米的小片，喜歡口感脆一點(diǎn)的可以稍微薄一點(diǎn)，不要太薄了，0.3左右吧。
  • 2. 倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時(shí)左右。
  • 3. 清水沖洗兩遍，然后浸泡2小時(shí)，勤快的中途可以換一次水，撈出瀝水。
  • 4. 瀝水的同時(shí)燒一鍋水，水開以后倒進(jìn)去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色了就可以了。
  • 5. 用筷子慢慢撈出來瀝水，瀝干以后，趁還有余溫，倒小盆里面，分三層放入冰糖拌勻，冰糖不容易化，每隔幾分鐘要拌一次，也可以用白糖，然后蓋上蓋子，放著腌制6小時(shí)以上。
  • 6. 烤盤上鋪上油紙，腌好的獼猴桃擺好進(jìn)烤箱，上下火，溫度100度，低溫慢烤，差不多五六個(gè)小時(shí)，烤到烤獼猴桃收縮了，顏色變深了，用手掰不斷，就差不多了，喜歡硬一點(diǎn)口感的可以適當(dāng)再烤一會(huì)兒，不過一定要注意觀察，不要烤糊了。
小貼士
1、最好選擇完全成熟的獼猴桃 ，硬的獼猴桃烤出來很酸的。
2、因?yàn)槲疫x的獼猴桃還沒熟透，所以放了白醋和鹽，可以去除獼猴桃的澀味。
3、如果烤箱有熱風(fēng)循環(huán)的可以用熱風(fēng)循環(huán)烤。
4、如果是在炎熱的夏天，挺適合太陽底下高溫曬制的，連續(xù)曬兩個(gè)大太陽天就可以了，曬的時(shí)候上面最好蓋上一層紗布，防止飛蟲叮。
5、有干果機(jī)的也可以用干果機(jī)烘烤。

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