Irish Coffee愛爾蘭咖啡

　　愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯?？颈姆椒梢匀コ揖浦械木凭尵葡闩c咖啡更能夠直接的調(diào)和。 另外還有同名的廣播劇及圖書等。

　　愛爾蘭咖啡背景故事

　　嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡，于1940年由Joseph Sheridan發(fā)明。傳統(tǒng)上，愛爾蘭咖啡是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。

Irish Coffee愛爾蘭咖啡

　　以下為坊間流傳的故事：

　　愛爾蘭咖啡：思念此生無緣人

　　愛爾蘭咖啡的發(fā)明人是都柏林機(jī)場(chǎng)的酒保。因?yàn)闄M越大西洋的飛機(jī)常會(huì)在這個(gè)機(jī)場(chǎng)加油，旅客下飛機(jī)休息時(shí)很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。

　　這個(gè)酒保是為了一位美麗的空姐所調(diào)制的.

　　酒保在都柏林機(jī)場(chǎng)邂逅了這位女孩，可能是一見鐘情吧，酒保非常喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她每次來到吧臺(tái)，總是隨著心情點(diǎn)著不同的咖啡，從未點(diǎn)過雞尾酒。

　　這位酒保擅長的是調(diào)雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調(diào)制的雞尾酒。后來他終於想到了辦法，把他覺得像女孩的愛爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合，成為一種新的飲料。然后把它取名為愛爾蘭咖啡，加入Menu里，希望女孩能夠發(fā)現(xiàn)。

　　只可惜這位女孩跟你不一樣，她并不是細(xì)心謹(jǐn)慎的人，所以一直沒有發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧臺(tái)內(nèi)做他分內(nèi)的工作，然后期待女孩每隔一段時(shí)間的光臨。后來她終於發(fā)現(xiàn)了愛爾蘭咖啡，并且點(diǎn)了它。

　　就這么簡(jiǎn)單?

　　簡(jiǎn)單?你知道酒保得花多少心血來創(chuàng)造愛爾蘭咖啡嗎?

　　基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。

　　首先是威士忌與咖啡的比例，威士忌約要一盎司多一點(diǎn)，30幾 c.c. 左右。

　　咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。你知道這經(jīng)過多少次試驗(yàn)?女孩從未點(diǎn)雞尾酒，應(yīng)該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。

　　愛爾蘭咖啡對(duì)威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴(yán)格，唯獨(dú)對(duì)咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。

　　為什么會(huì)這樣呢?

　　除了因?yàn)榕⒉]有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對(duì)威士忌如何挑剔，對(duì)咖啡而言，卻很寬容。酒?？赡苤幌霝樗蟊瓙蹱柼m咖啡，并不在乎她是否能體會(huì)他的心血與執(zhí)著，也不在乎她是否會(huì)感動(dòng)呀。

　　你知道從酒保發(fā)明愛爾蘭咖啡，到女孩點(diǎn)愛爾蘭咖啡，經(jīng)過了多久?